الصحاري والرمل والأعشاب الضارة والإبر - هذا ما يتبادر إلى الذهن عندما تسمع عن الصبار وقد حصل على سمعة سيئة بين عشاق الطعام للأسباب نفسها. والمثير للدهشة أن هذا الطعام الشائك هو أحد أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي اليومي ، لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية بينما يقدم أيضًا الكثير من الفوائد الإضافية. Nopales (أوراق الصبار ، تسمى علميًا Opuntia) هي غذاء أساسي في أمريكا اللاتينية يتم تقديمه في الغالب مع البيض والسلطات بسبب فوائده الصحية.

غني بالمغذيات النباتية ، يضيف الصبار عددًا كبيرًا من الألياف إلى الجسم عند تناوله بينما يساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول وتقليل مستوى السكر للوقاية من مرض السكري. حتى إذا كنت لا تعيش في الغرب المتوحش أو لا تزرع الصبار في المنزل ، فهو متاح بسهولة في الأسواق والمتاجر العضوية في جميع أنحاء البلاد في شكل شرائح ومكعبات أو عصير ومربى للاستهلاك حسب حاجتك.

تحقق من 7 فوائد صحية مدهشة لأكل الصبار.

1. يخفض الكولسترول

تم العثور على أوراق الصبار لخفض مستوى الكوليسترول في الجسم في بحث تم إجراؤه في جامعة فيينا. تحقق الباحثون في فرنسا من نفس التأثير على 68 امرأة ، بعد أربعة أسابيع شهدن انخفاضًا في مستوى الكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية في أجسامهن. يرتبط هذا الغذاء الوظيفي أيضًا بتقليل المخاطر المرتبطة بمشاكل القلب.دعاية

2. يعالج مرض السكري

يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى العديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب. يساعد تناول أوراق الصبار على خفض مستوى السكر في الدم لدى المرضى الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. أظهرت الأبحاث التي أجريت في جامعة فيينا على 24 مريضًا غير يعانون من السمنة المفرطة تناولوا أوراق الصبار انخفاضًا بنسبة 11 بالمائة في مستوى السكر في الدم مما يثبت فائدته لمرضى السكري.

3. يحارب السرطان

تم العثور على الفينولات والفلافونويد ، وهما مركبان لهما خصائص مضادة للأكسدة في أوراق الصبار. تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية الخلايا السليمة من التلف الذي تسببه الجذور الحرة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. في عدد يونيو 2009 من الغذاء النباتي لتغذية الإنسان ، تم الإبلاغ عن أن المركبات الكيميائية النباتية لصبار الكمثرى تبطئ نمو الخلايا في سرطان القولون والكبد والثدي والبروستات دون أن يكون لها تأثير سلبي على الخلايا السليمة.

4. يحسن الهضم

ساعد تناول الصبار أيضًا على تحسين عملية الهضم لدى البشر. يساعد Nopales في تقليل السيلوليت مع تعزيز القدرة على الاحتفاظ بالمياه في الجسم لتسريع حركة الأمعاء. يقلل هذا الغذاء الغني بالألياف من المواد المسرطنة ويعزز صحة الجهاز الهضمي لدى البشر.

5. يساعد على إنقاص الوزن

الصبار غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن ، مما يجعله مفيدًا لفقدان الوزن. تحتوي على 17 من الأحماض الأمينية ، 8 منها ضرورية ، فهي توفر كمية جيدة من الطاقة وتخدم 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام.دعاية

6. يحمي خلايا المخ من التلف

يحتوي بخار وفواكه الصبار على مركب كيرسيتين 3-ميثيل ، الفلافونويد الذي يعتبر واقيًا عصبيًا قويًا. يعمل هذا الواقي العصبي على حماية الخلايا العصبية في الدماغ ، وبالتالي حماية خلايا الدماغ من التلف.

7. يقلل من الالتهابات

يقال أيضًا أن الصبار يمتلك خصائص مضادة للالتهابات تحارب الحروق في العضلات والجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والشرايين. لقد وجد أنه يحتوي على مادة كيرسيتين الحيوي الفلافونويد التي تحيد المركبات الضارة بالخلايا وتعمل كمسكن بخصائصها المضادة للالتهابات. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للقرحة تحارب الوذمة وتحد من هجرة الكريات البيض.

كيف نأكل الصبار؟

الآن بعد أن عرفت فوائد تناول الصبار ، قد تتساءل كيف يمكنك تحضير الصبار في نظامك الغذائي اليومي للبقاء بصحة جيدة. تعتبر وسادات الصبار والكمثرى وثمار الصبار صالحة للأكل بسهولة ، ومع ذلك ، يمكن أن تكون جافة وخشبية في بعض الحالات مما يجعلها لطيفة أثناء تناول الطعام. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير الصبار وفقًا لذوقك ومتطلباتك ، ولكن بعض الطرق المفضلة مذكورة هنا أدناه.

1. صبار مشوي

دعاية

مطلوب : 1 رطل من أوراق الصبار وزيت الزيتون

يمكن أن تكون هذه وجبة ممتعة للطهي. كل ما تحتاجه هو رطل من أوراق الصبار وزيت الزيتون لتحضير حبات الصبار المشوية. افرك أوراق الصبار وأزل الأشواك إن وجدت. قم أيضًا بقطع العقيدات ذات العمود الفقري بمقشرة البطاطس وقم بإزالتها جميعًا. الآن ، اشوي الأوراق على نار الحطب أو الفحم لمدة 10 إلى 12 دقيقة وقم بدهن الأوراق بالزيت من حين لآخر على كلا الجانبين أثناء الشوي.

2. البيض المخفوق على طريقة أريزونا

مطلوب : 1 أو 2 أوراق صبار ، 8 بيضات ، 1/4 رطل من الجبن ، ملح وفلفل حسب الرغبةدعاية

وصفة أخرى بما في ذلك الصبار هي البيض المخفوق على طريقة أريزونا. تحتاج إلى تقشير العقيدات الشوكية وفرك أوراق الصبار قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة. الآن اقلي الأوراق بالزبدة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار. أخرج البيض من قشره وحركه مع الجبن المبشور في وعاء الخلط مع أوراق الصبار المطبوخة. يتبارى عليه ويقدم دافئا.

رصيد الصورة المميز: شائك الكمثرى Opuntia عبر pixabay.com