البطاطا الحلوة هي خضروات متعددة الاستخدامات للغاية ويمكن دمجها بطرق عديدة لتناسب نظامك الغذائي.

تقليديًا ، أنت معتاد على الأنواع ذات المظهر البرتقالي ، لكن هل تعلم أن البطاطا الحلوة البيضاء موجودة أيضًا؟ يمكن أن تقدم لك هذه البطاطا الحلوة لمسة فريدة من نوعها على الكلاسيكية المجربة ، مما يجلب نكهات جديدة إلى المائدة إلى جانب العروض الغذائية!

بعض التاريخ الموجز عن البطاطا الحلوة البيضاء

على الرغم من توفر البطاطا الحلوة في جميع أنحاء العالم اليوم ، يمكن إرجاع أصولها إلى أمريكا الوسطى منذ 5000 عام ، وأمريكا الجنوبية منذ 8000 عام. تم توثيقه في الواقع لأول مرة خلال رحلات كريستوفر كولومبوس إلى الأمريكتين في عام 1492 ، وبعد ذلك تم تقديمه إلى أوروبا.

اليوم ، يزرع بشكل فعال في المناطق الاستوائية والمعتدلة ، طالما أن هناك إمدادات مياه كافية.دعاية

العناصر الغذائية للبطاطا الحلوة البيضاء

تشتهر البطاطا الحلوة بارتفاعها محتوى فيتامين أ ، مع هضم أبطأ الكربوهيدرات و النشويات ، مما يجعلها مواتية لتنظيم نسبة السكر في الدم^[1].

فيما يلي لمحة غذائية أكثر تفصيلاً عن البطاطا الحلوة البيضاء (لكل 100 جرام):

• 3.3 جم ألياف غذائية
• 2 جرام بروتين
• 25٪ DV منجنيز
• 384٪ DV فيتامين أ (حيث أن السمية منخفضة جدًا)
• 33٪ DV فيتامين ج

14٪ DV بوتاسيوم - تحتوي البطاطا الحلوة البيضاء أيضًا على بطارية من العناصر الغذائية الإضافية ، بدءًا من فيتامينات ب إلى المعادن النادرة النادرة ، مثل النحاس. لكن الأكثر إثارة للاهتمام هو وجود نوع فريد من النشا ، يُعرف باسم انشاء مقاوم (المزيد بعد قليل).

الفوائد الصحية الرائعة للبطاطا الحلوة البيضاء

لا يقتصر الأمر على كون البطاطا الحلوة البيضاء تقدم وجبة رائعة المذاق فحسب ، بل إنها تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:دعاية

• تنظيم جلوكوز الدم
  على الرغم من أن العديد من الأشخاص يربطون الأطعمة النشوية بزيادة نسبة السكر في الدم ، إلا أن المحتوى العالي من الألياف في البطاطا الحلوة البيضاء يبطئ عملية الهضم وتحويل وامتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
• صحة القلب
  تعود التأثيرات الصحية للقلب للبطاطا الحلوة البيضاء إلى عمل فيتامينات ب ، التي تساعد على تكسير الهوموسيستين ، وهو مركب يسرع الضرر التأكسدي للأوعية الدموية. يعزز البوتاسيوم أيضًا توازن السوائل في الدم ، إلى جانب تنظيم انقباض عضلة القلب.
• صحة الجلد والشعر
  يؤدي التعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس إلى تعزيز الشيخوخة المبكرة للجلد وتدهور الشعر. يساعد المحتوى العالي من فيتامين أ في البطاطا الحلوة البيضاء ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج اللائق ، على تعويض الإجهاد التأكسدي الكبير الناتج عن التعرض لأشعة الشمس ، وتعزيز تخليق الكولاجين المحسن ، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجلد والأنسجة الضامة^[اثنين].
• صحة الجهاز الهضمي
  يُعرف الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في البطاطا الحلوة البيضاء باسم النشا المقاوم ، وهو مادة حيوية فعالة. البريبيوتيك هي مواد تعمل كغذاء للبكتيريا التي تعيش في الأمعاء ، وفي هذه الحالة تنتج الزبدات في هذه العملية. الزبدات هو حمض دهني قصير السلسلة تفضله بعض البكتيريا الجيدة التي تعيش في القولون ، وله تأثير مفيد على الصحة^[3]. وبالتالي ، فإن أحد المتطلبات الأساسية للصحة هو الاستهلاك الكافي للبريبايوتكس ، والتي بدورها تضمن أن بكتيريا البروبيوتيك الجيدة تعمل على النحو الأمثل للوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي^[4].

حذر: الآثار الجانبية للبطاطا الحلوة البيضاء يجب أن تعرفها

البطاطا الحلوة البيضاء ، على الرغم من كونها حلوة ، إلا أنها تحتوي على نسبة أقل من ذلك بكثير مؤشر GI من البطاطا البيضاء العادية وهي صديقة للباليو. ومع ذلك ، اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن أن يرتفع مؤشر GI ، وربما يؤدي إلى زيادة قيم السكر في الدم. من الأفضل التحضير عن طريق الغليان ، حيث يضمن ذلك الحفاظ على مؤشر GI منخفض.

بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يحدث تلون للجلد والأظافر ، بسبب التخزين المفرط لمركبات فيتامين أ في الجسم. هذا غير شائع ، لأن فيتامين (أ) في البطاطا الحلوة البيضاء مؤيد للفيتامينات ، وله مخاطر منخفضة في تحمل آثار سلبية.

الطريقة الصحيحة لطهي البطاطا الحلوة البيضاء

عند اختيار البطاطا الحلوة البيضاء ، تأكد من البحث عن البطاطا الصغيرة والمتوسطة الحجم. يجب أن يكون الجلد متجانسًا في اللون والشكل العام وأن يكون ناعم الملمس. هذا يضمن الطهي الدائم.

يمكن تحضيرها عن طريق الغلي أو الخبز أو حتى القلي ، على الرغم من أن الغليان أفضل من حيث الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم.دعاية

وصفات لذيذة من البطاطا الحلوة البيضاء

1- سلطة البطاطا الحلوة

مثالي كطبق جانبي أو يمكن تخزينه في الثلاجة لخيار وجبة صحية سريعة

من فضلك اضغط هنا للحصول على وصفة مفصلة من سلطة البطاطا الحلوة.

2- بطاطا حلوة محمصة (محمصة)

دعاية

خيار صحي أكثر من البطاطس المقلية ، مما يجعله جانبًا رائعًا للأطباق الغنية بالبروتين.

من فضلك اضغط هنا للحصول على وصفة مفصلة من بطاطا حلوة المقلية.

3- فطيرة البطاطا الحلوة

خيار حلوى لذيذة وصحية.دعاية

من فضلك اضغط هنا للحصول على وصفة مفصلة من فطيرة البطاطا الحلوة.

جرب نفسك من جديد!

البطاطا الحلوة البيضاء هي الخيار الأفضل للبطاطا البيضاء العادية ، وينصح بها الجميع. يحتوي على ألياف مقاومة جيدة لصحة الجهاز الهضمي ، إلى جانب التغذية الكافية لتعزيز صحتك ، فلماذا لا؟

المرجعي