آه ، البروكلي ، تلك الخضار التي كانت مكروهة من قبل في طفولتنا والتي أصبحت الآن في طليعة الأشخاص الذين يتمتعون بصحة أفضل. عندما كنت طفلاً ، كان البروكلي يُدفن تحت البطاطس المهروسة في محاولة ضعيفة لإخفائه ، وإطعامه لكلبي عندما لا ينظر إليه أحد ، أو عندما أتقدم حقًا ، محشوًا في أرجل مائدتنا المجوفة. الرائحة جعلتني في النهاية محطمة. عندما تبدأ في رؤية جميع الفوائد العظيمة للبروكلي ، ستنظر إليه الآن على أنه اختيار وجبة. أنا أفعل ذلك ، على الرغم من أن طفلي البالغ من العمر 8 سنوات كان يهز رأسه في اشمئزاز. فيما يلي 16 فائدة عظيمة للخضروات نيومان من سينفيلد تسمى الحشيش الخسيس قبل إغراقها في صلصة الخردل بالعسل.

1. يساعد في مكافحة التهاب المفاصل

يوجد مركب في البروكلي يسمى سلفورافان وهو مركب غني بالكبريت. يمنع إنزيمًا مدمرًا رئيسيًا يتلف الغضروف. قد يساعدك الحفاظ على البروكلي كجزء من نظامك الغذائي تبطئ وحتى تمنع في العمود الفقري. هذا الكبريت هو في الواقع أمر بالغ الأهمية في بعض المجالات الأخرى.

2. قد يساعد في ضغط الدم وصحة الكلى

قد يساعد الكبريتيد الموجود في البروكلي بشكل كبير في تحسين ضغط الدم ووظائف الكلى أيضًا. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن الأشخاص الذين عانوا من ارتفاع ضغط الدم أظهروا تحسنًا في وظائف الكلى وانخفاض ضغط الدم عند تناول السلفورافان.

3. يمكن أن تساعد في محاربة السرطان

نحن نبحث مرة أخرى في مادة الكبريت التي تُنسب إلى الخضروات الصليبية والقدرة المشتركة على ذلك تساعد في محاربة السرطان. الطعم المر الذي يأتي من المركب المحتوي على الكبريت هو ما يساعد في قدرته على محاربة السرطان. يمكن أن يثبط السلفورافان الإنزيم المعروف بمشاركته في تطور الخلايا السرطانية. إلى جانب ذلك ، يبدو أن مركبات في البروكلي تسمى isothyiocyanates الهدف والحظر الجينات الطافرة المرتبطة بنمو السرطان.دعاية

4. يحتوي على كميات عالية من حمض الفوليك

أظهر تناول كميات كافية من حمض الفوليك نتائج واعدة في الحماية من سرطان المعدة والقولون والبنكرياس وعنق الرحم. حمض الفوليك لديه شوهد للمساعدة تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عند المرأة.

5. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

مثل الخضروات والفواكه الأخرى ، يحتوي البروكلي على ألياف قابلة للذوبان تساعد ارسم الكوليسترول من جسمك

6. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية

فيتامين سي هو واحد فقط من العديد من مضادات الأكسدة ، ويحتوي البروكلي عليه بكثرة ، أكثر من أي نوع آخر من الخضروات الصليبية. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية الأخرى مثل اللوتين وبيتا كاروتين.

7. يساعد في صحة العظام

ويرجع ذلك إلى احتواء البروكلي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين ك. وكلاهما عنصر أساسي في صحة العظام بالإضافة إلى الوقاية من هشاشة العظام.دعاية

8. فعال في تقليل الحساسية والالتهابات

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تشبه مضادات الالتهاب الطبيعية. يحتوي البروكلي أيضًا على مركب يسمى kaempferol الذي يساعد في تقليل تأثير المواد المرتبطة بالحساسية على الجسم.

9. يمكن أن يساعد في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية

لقد عدنا إلى الكلمة المضحكة مرة أخرى: kaempferol الذي كان يظهر في الدراسات لتقليل مخاطر الإصابة ليس فقط بأمراض القلب والأوعية الدموية ولكن بالسرطان أيضًا.

10. يساعد في صحة القلب بشكل عام

لا يقتصر الأمر على أن السلفورافان الموجود في البروكلي مضاد للالتهابات بحد ذاته ، ولكنه قد يكون قادرًا على منع (أو عكس) بعض الأضرار التي لحقت ببطانات الأوعية الدموية التي يمكن أن تسببها الالتهابات بسبب مشاكل السكر في الدم المزمنة.

11. يساعد في تخفيف الأضرار التي يسببها مرض السكري

يسير هذا جنبًا إلى جنب مع النقطة أعلاه ، مثل دراسات نظر إلى الضرر الذي يمكن أن يسببه مرض السكري فيما يتعلق بالقلب. وأشير إلى أنه لم يكن يقصد أن تناول البروكلي من شأنه أن يقاوم مرض السكري ولكن مادة السلفورافان تشجع على إنتاج الإنزيمات التي تحمي الأوعية الدموية وتؤدي إلى تقليل عدد الجزيئات التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا.دعاية

12. يحمي من التلف الناتج عن تأكسد عضلة القلب وموت الخلايا

عندما يكون هناك نقص في الأكسجين للقلب لفترة من الوقت ، يُعرف ذلك إقفار. عندما يعود تدفق الدم ، يمكن للدورة الدموية أن تسبب التهابًا وأضرارًا مؤكسدة بسبب نقص الأكسجين والمواد المغذية. هذا يسمي اعادة ضخ، وتخمين ما كانت شجرة صغيرة مثل الخضار يظهر للحماية ضد هذا الضرر؟ بروكلي.

13. غني بالألياف

يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان لمشكلة الكوليسترول المذكورة أعلاه ، لكن الألياف القابلة للذوبان تساعد أيضًا في المساعدة في الهضم ، ومنع الإمساك ، وتساعد في الحفاظ على توازن السكر في الدم.

14. يحتوي على البروتين

من الواضح أنه ليس بنفس قدر البروتين مثل اللحم البقري أو الدجاج أو السمك ، لكن البروكلي يحتوي على نفس القدر من البروتين الموجود في كوب من الأرز أو الذرة. الفرق بين تلك الكربوهيدرات النشوية والبروكلي هو أن البروكلي يحتوي على نصف كمية السعرات الحرارية.

15. يساعد في إنقاص الوزن

عند الحديث عن السعرات الحرارية ، يعتبر البروكلي خيارًا جيدًا لفقدان الوزن لعدة أسباب. السبب الرئيسي يتعلق بمحتوى الألياف القابلة للذوبان الذي يساعد على الحد من الإفراط في تناول الطعام. إلى جانب ذلك ، يعزز البروكلي الشبع وهو القدرة على الشعور بالشبع لفترة أطول. هناك ثلاثة أشياء في الطعام تساعد على الشعور بالشبع وهي البروتين والماء والألياف ، ثلاثة أشياء وفيرة في البروكلي.دعاية

16. يقوي جسمك

مثل الخضروات الأخرى ، يحمي البروكلي جسمك من أن يصبح حمضيًا جدًا. عندما يكون الرقم الهيدروجيني لجسمك غير متوازن يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل الحرمان من المعادن وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وضعف جهاز المناعة على سبيل المثال لا الحصر.

قم بتغليفه

كنت تعلم دائمًا أن البروكلي مفيد لك ، والآن أنت تعرف حقًا سبب ذلك. حان الوقت للاتصال بوالدتك وإعلامها بأنها كانت على حق وأنك كنت مخطئًا وأنت آسف. لا يوجد وقت مثل الوقت الحاضر للبدء في تضمين هذا الجمال الصغير في أكبر عدد ممكن من الوجبات. يعمل البروكلي بشكل مذهل في البطاطس المقلية ، ويقطع إلى السلطات ، وحتى مطهو على البخار مع بعض جبن الشيدر المذاب الطازج في الأعلى. البروكلي سهل التحضير ، ورخيص الثمن ، ومغذٍ بشكل واضح.

ويمكنك أيضًا إخبار والدتك بمدى خطئك في التفكير في أن الجينز المغسول بالحمض كان رائعًا ...

رصيد الصورة المميز: كارولين كولز عبر flickr.com دعاية