لا أستطيع أن أقول أنني أحب بذور الكتان. أعني ، ليس لها طعم لا يُنسى! ما أحبه هو كم هو جيد بالنسبة لي ومدى سهولة إدماجه في يومي! يمكنك الحصول عليها كاملة أو مطحونة أو كزيت. أضفه إلى الحبوب والعصائر والسلطات والمزيد! فقط لا تسخنها. يمكن للتدفئة أن تدمر الفوائد الصحية لهذه البذرة الرائعة.

طلب الملك شارلمان في القرن الثامن من رعاياه أن يأكلوه. في الحقيقة ، لقد كان قانونًا! لقد آمن بفوائده الصحية بقوة. بعض هذه الفوائد تشمل انخفاض في أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية ومرض السكري. هذه قوة كبيرة لبذرة صغيرة! ولكن ما الذي يمكن أن تفعله أيضًا؟

إنها بذرة صغيرة جدًا وتأتي بعض فوائدها من الزيت ويأتي البعض الآخر من تناولها من حالة الأرض. إنها تتمتع بعمر افتراضي قصير ، لذا إذا لم تستخدمها كثيرًا فسوف تتعفن في وقت أقرب مما تريد. يحتوي زيت بذور الكتان على فيتامينات مثل B1 و B2 و C و E والكاروتين ، وهو شكل من أشكال فيتامين أ. كما يحتوي الزيت أيضًا على أحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية الأساسية والزنك والحديد والمعادن النادرة مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. كما أنه مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب ، ولا يحتوي زيت بذور الكتان على الألياف والأستروجين النباتي (مركبات نباتية شبيهة بالإستروجين) مثل البذور الكاملة.

الخيار الأفضل هو طحنها بنفسك وإضافتها إلى طعامك. أنا أستخدم مطحنة القهوة للبذور فقط وهي تعمل بشكل مثالي! خيار جيد آخر هو شرائه بالكامل أو مطحون وتخزينه في الفريزر. أخيرًا ، يمكنك استخدام البذور الكاملة ولكن يمكنك مضغ الطعام جيدًا. يجب عليك على أي حال ، أليس كذلك؟ تبدو البذور الكاملة لطيفة حقًا في الكعك وفي السلطات. تعتبر رؤية البذور بمثابة تذكير لطيف بأنك تختار أسلوب حياة صحي!

وما هي هذه الفوائد فقط؟ ها نحن!دعاية

1. السرطان

من أهم مكونات بذور الكتان التي قد تساعد في الحماية من السرطان هي أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور. أظهرت أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان ، والتي تسمى ALA (حمض ألفا لينولينيك) ، أنها تمنع حدوث الورم ونموه.

قشور (وهي مواد كيميائية نباتية مثل الاستروجين النباتي) قد تساعد في الحماية من السرطانات المرتبطة بالهرمونات مثل سرطان الثدي والبروستاتا عن طريق منع الإنزيمات التي تشارك في التمثيل الغذائي للهرمونات. يرتبط هذا الاستروجين النباتي بمستقبلات الخلايا ، مما يعيق قدرة هرمونات الجسم على الارتباط. هذا يتعارض مع نمو وانتشار الخلايا السرطانية.

2. أمراض القلب والأوعية الدموية

بالنسبة للقلب والأوعية الدموية ، يشبه زيت بذور الكتان زيوت تشحيم الأوعية الدموية. يبدو أنه يمنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بالجدران الداخلية للأوعية الدموية. وهذا بدوره يمنع ترسب البلاك وبالتالي يمنع تصلب الأوعية الدموية. على ما يبدو ، فإن زيت بذور الكتان مفيد أيضًا في علاج عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) وفشل القلب!

3. مرض السكري

باستخدام البذور الكاملة ، قد تحسن بذور الكتان من الحساسية للجلوكوز لدى الأشخاص الذين لا يتحملون الجلوكوز. قد يكون هذا مرتبطًا بخصائص مضادات الأكسدة للبذور. بمعنى آخر ، قد يحسن السكر في الدم بشكل متواضع.

4. التهاب

ثبت أن ALA يقلل من التفاعلات الالتهابية لدى البشر. قد يكون الحد من الالتهاب المرتبط بتراكم الترسبات في الشرايين طريقة أخرى تساعد بذور الكتان في منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.دعاية

5. الذئبة

ثبت أيضًا أن بذور الكتان تحسن وظائف الكلى لدى الأشخاص المصابين بمرض الذئبة.

6. السكتة الدماغية

كما هو مذكور أعلاه ، عن طريق تقليل الالتهاب في الجسم ، فإنك تقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية. ومع ذلك ، كانت هناك أيضًا مؤشرات على أن الكتان قد يسبب السكتة الدماغية. تحتاج إلى التحدث مع طبيبك لمعرفة ما إذا كانت مكملات الكتان مناسبة لك.

7. الكولسترول

مرة أخرى ، عن طريق تشحيم الأوعية الدموية بزيت بذور الكتان ، فإنك تمنع تراكم الترسبات وتقلل من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

8. متلازمة جفاف العيون

وفقًا لجاك غرينر ، دكتوراه في الطب ، من معهد شيبينز لأبحاث العيون في بوسطن ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون مسؤول جزئيًا عن هذه المتلازمة. إن تناول نظام غذائي غني بالدهون يمنع الدهون الموجودة في غدد العين من الخروج. تصبح سميكة جدا! ويعتقد أن دهون أوميغا 3 الموجودة في زيوت بذور الكتان تعمل على تليين الإفرازات الغدية حتى تتمكن من التدفق.

9. التهاب المفاصل

المواد الكيميائية الأخرى وكذلك ALA ، كما ذكرنا سابقًا ، تقلل الالتهاب في الجسم. هذا هو السبب في أن زيت بذور الكتان مفيد لالتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الالتهابات الأخرى (التورم).دعاية

10. الاكتئاب

يحتوي زيت بذور الكتان وأوميغا 3 على أحماض دوكوساهيكسانويك وإيكوسابنتانويك. يعاني الأشخاص المصابون بالاكتئاب الشديد من انخفاض مستويات هذه المركبات. توجد هذه المركبات أيضًا في الجوز والأسماك.

11. أمراض الكبد

قد تقلل قشور (المواد الكيميائية النباتية) في بذور الكتان من عوامل خطر الإصابة بأمراض الكبد.

السلبيات

لا يتم تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان من قبل جسم الإنسان مثل أحماض أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك ، وهذا هو سبب الحاجة إلى استهلاك كميات أكبر من بذور الكتان لتلبية احتياجاتنا من أوميغا 3. تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية جدًا من الألياف ، لذلك من الأفضل البدء ببطء وزيادة المستويات تدريجيًا لتجنب التشنج أو الانتفاخ أو التأثير الملين المفرط.

الاحتياطات

التفاعلات

إذا كنت تتناول أي أدوية أو مكملات أخرى بانتظام ، فتحدث إلى طبيبك قبل البدء في استخدام بذور الكتان. قد تمنع بذور الكتان الامتصاص الطبيعي للأدوية. قد تتفاعل بذور الكتان وزيت بذور الكتان أيضًا مع أدوية مثل مميعات الدم ومسكنات الألم NSAID والعلاجات الهرمونية وأدوية ضغط الدم والكوليسترول ومرض السكري. توخ الحذر عند تناول زيت بذور الكتان أو زيت بذور الكتان مع المكملات الغذائية مثل نبتة سانت جون وحشيشة الهر ، والتي غالبًا ما تستخدم للأشخاص المصابين بالاكتئاب.دعاية

المخاطر

لا تأكل بذور الكتان النيئة أو غير الناضجة أبدًا - فقد تكون سامة. تحدث إلى الطبيب قبل استخدام بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إذا كنت تعاني من مرض السكري أو اضطراب ثنائي القطب أو ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية أو اضطرابات النزيف أو سرطان البروستاتا. لا تستخدم بذور الكتان إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي (مثل مرض كرون أو القولون العصبي أو التهاب القولون) ويجب على النساء المصابات بأمراض حساسة للهرمونات (مثل التهاب بطانة الرحم وتكيس المبايض وسرطان الثدي وسرطان الرحم) عدم استخدام بذور الكتان.

نصيحة التخزين

احتفظ بها في الفريزر.

أفضل مكان لتخزين بذور الكتان المطحونة هو الفريزر. قم بتجميد بذور الكتان المطحونة في كيس بلاستيكي قابل للغلق. سيحمي الفريزر الكتان المطحون من الأكسدة ويفقد قدرته الغذائية.