الأكل الجيد ليس بالضرورة أن يفسد الميزانية: إليك 20 وجبة عشاء لشخصين رخيصة الثمن ، لكنها لذيذة.

1. مجدرة

شهي ولذيذ بشكل لا يصدق ، هذا الطبق تكلف بضعة سنتات فقط لكل وجبة. يُقلى البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة في الزيت مع بعض الكمون والملح والفلفل حتى يصبح لونه بنيًا ومكرملًا. يُمزج كميات متساوية من الأرز المطبوخ والعدس المطبوخ ، ثم يُمزج البصل. اضبط التوابل وأضف القليل من الزبادي إذا أردت واستمتع.

2. فول الشيء

مصطلح ابتكره أنا وزوجي ، إنه طبق بسيط مصنوع من أشياء متوفرة عادة. البصل المفروم والبطاطا الحلوة سوتيه في زيت الزيتون ، ويضاف إلى ذلك علبة من الفاصوليا السوداء غير المصفاة ، وبعض معجون الطماطم (أو الطماطم المعلبة المجففة) ، جنبًا إلى جنب مع أي نوع من التوابل المتوفرة لدينا - عادة فقط مسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم واندفاعة من شيبوتل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كل شيء طريًا ولذيذًا ، ثم يتم تقديمه إما مع رقائق التورتيلا أو الخبز أو خبز الذرة أو بقايا الأرز أو أي نوع آخر من الكربوهيدرات في متناول اليد.

3. كولكانون

طبق أيرلندي مصنوع من البطاطس والبصل والملفوف أو الكرنب ، وهو طبق شهي وسريع التحضير وهو طعام مريح غير مكلف. لتحضيرها ، ما عليك سوى سلق العديد من البطاطس ثم هرسها جيدًا - لا تتردد في ترك القشرة عليها إذا كنت تحب المذاق والقوام. يُضاف البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر ، والملفوف المقطّع جيدًا أو اللفت بينما القدر لا يزال على الموقد حتى يصبح الخضر بريًا. اخلطي الملح والفلفل والزبدة حسب الرغبة.

إذا كان لديك أي كولكانون متبقية ، يمكنك قليها الصندوق لتناول الافطار.

4. أحمر Arros

دعاية

الطراز المكسيكي رز أحمر : يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يلين ، ثم يضاف الأرز والخبز المحمص حتى يصبح شبه شفاف وذهبي قليلاً. يُضاف المرق والطماطم المفرومة والأعشاب / التوابل (مثل الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار) ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا بالشوكة. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك قبل التقديم.

إذا كنت ترغب في تناول خضروات أخرى مثل الكرفس والفلفل والبازلاء وغيرها في هذا الطبق ، أضفها مع الطماطم والمرق.

5. فلفل محشي

قم بتقطيع الأجزاء العلوية من الفلفل الأصفر أو الأحمر أو الأخضر ، وقم بتفريغ الدواخل ، وحشوها بمزيج مطبوخ مسبقًا من كل ما لديك: الأرز والتوفو والخضروات والمعكرونة والفاصوليا ... لا حدود للسماء. ثم قم بفك القمم مرة أخرى واخبز لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك حتى يصبح الفلفل طريًا بالشوكة.

6. أرز مقلي

طريقة مثالية لاستخدام بقايا الأرز ، هذه نسخة مستوحاة من الصينية من عشاء الثلاجة: يمكنك تناول أي خضار وبروتين قد يكون لديك في الثلاجة ، وتقليها لتختلط مع الأرز. ابدأ بقلي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر في بعض الزيت في المقلاة أو الووك ، وأضف الخضار المقطعة ، واللحوم أو التوفو ، وقليل من صلصة الصويا. بمجرد أن تنضج الخضار ، أضيفي الأرز. اخلطي بيضة مخفوقة وقلبيها جميعًا حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، اضبطي التوابل حسب الذوق ، وافترسيها.

7. أومليت

أي شيء يمكن أن يدخل في فريتاتا. إذا كانت الكوسة مميزة عندما تذهب للتسوق ، فهذا ممتاز! نقطعها ناعما ، نقطع بعض البصل ونقلبها في مقلاة بالزبدة أو الزيت حتى تنضج. اخفقي بضع بيضات بملعقة طحين ، أضيفي الملح والفلفل ورشة من مسحوق الخبز ، ثم أضيفي ذلك الخليط إلى الخضار. قلب حتى يتجانس ، وقم بتغطيته وخفض الحرارة للسماح له بالطهي ، أو ضعه في الفرن على درجة 350 فهرنهايت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. شوربة لحم البقر والشعير

دعاية

لحم البقر المطبوخ هو في الأساس قطعة رخيصة جدًا من اللحم يمكن استخدامها بشكل ممتاز في الحساء مثل هذا . يُقلى كوبًا واحدًا من كل من البصل والكرفس والجزر في قدر شوربة حتى تنضج ، ثم كوبين من اللحم المفروم لتشويها. قم بتصفية الوعاء برشة من النبيذ أو البيرة ، وأضف حوالي 6 أكواب من مرق اللحم البقري أو الخضار و 4 أكواب من الماء ، إلى جانب محتويات علبة كبيرة من الطماطم المقطعة. يُضاف كوب ونصف من الشعير الجاف ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الشعير. اضبط السائل وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.

9. شكشوكة

هذا ال طبق إسرائيلي بسيط ومريح بيض مسلوق بصلصة الطماطم الحارة. لتحضيرها ، أقوم بقلي البصل والثوم والفلفل في زيت الزيتون مع الكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل ، ثم طريها سمسمًا ، ثم أضيفي علبة كبيرة من طماطم البرقوق الكاملة (غير مجففة). يُطهى على نار خفيفة لفترة ، ثم يتم تكسير البيض لسلق فيه. يمكن تقديمه مع جبنة الفيتا المهروسة والبقدونس المفروم ، أو كما هو الحال مع الخبز المحمص أو خبز البيتا على الجانب.

10. فطائر الفاصوليا السوداء

في الأساس مجرد ملف فطيرة لذيذة يتم خلط الفاصوليا السوداء المصفاة والمغسولة مع الدقيق والحليب والبيض المخفوق والبصل المفروم جيدًا والفلفل والتوابل مثل الكمون والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كلا الجانبين ، وتقدم مع الكريمة الحامضة.

11. التفاف BLT

بسيطة ولكنها شهية: اقلي لحم الخنزير المقدد ، وصفيها ، ولفها في لفائف مع الخس المبشور والطماطم المفرومة ، ثم نحمصها قليلاً. يمكنك إضافة البيض المخفوق والأفوكادو والمايونيز. أي شئ يجعلك سعيدا. بأي طريقة تقوم بها ، فهي جيدة.

12. باستا بريمافيرا

يُقلى البصل والفطر في زيت الزيتون مع قليل من التوابل الإيطالية أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان والأوريغانو والزعتر إذا كان لديك. بمجرد أن تنضج قليلاً ، أضيفي الطماطم المهروسة ، وقليلًا من معجون الطماطم ، ورذاذ من النبيذ ، والملح ، والفلفل ، واتركيها تنضج حتى تصبح سميكة. اخفض الحرارة أثناء طهي المعكرونة. تماما كما تقترب المعكرونة ال دينت أضيفي بعض السبانخ المفرومة ناعماً إلى الصلصة وقلبي قليلاً ثم أطفئي النار. ضعي الصلصة فوق المعكرونة المصفاة وقدميها. (يمكنك التزيين بقليل من الجبن ، إذا كان في متناول يدك).دعاية

13. الحروق

الإفطار للعشاء: فطائر ، بيض (كيفما تشاء) ، بطاطس مقلية ، وقليل من الفاكهة ، أو سلطة صغيرة. سهل الصنع وغير مكلف وجيد جدًا.

14. شوربة البازلاء مع السجق

هذا حساء البازلاء رخيصة وسهلة التحضير - يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، لذا تأكد من بدء تشغيله مبكرًا. يُقلى البصل والجزر والثوم والكرفس في الزيت حتى يصبح طريًا وليس بنيًا. أضيفي البازلاء المقطعة وقلبيها مع المكونات الأخرى ، ثم أضيفي المرق واتركيها تنضج لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى يصبح قوامها لذيذًا ومتبلورًا. قد تضطر إلى إضافة المزيد من المخزون لأن البازلاء يمكن أن تزيد ثخانة الأشياء كثيرًا. يمكنك إما تقطيع النقانق إلى شرائح 1/2 بوصة وإسقاطها في القدر لطهيها في الحساء ، أو يمكنك قلي الشرائح بشكل منفصل وإضافتها إلى كل طبق قبل التقديم.

15. الكساديلا

بسيط بشكل مثير للدهشة ، وجيد جدا. رش الجبن المبشور مثل الشيدر أو الفلفل جاك على خبز التورتيلا ، جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر المفروم والفاصوليا المهروسة (إذا رغبت في ذلك). نخب حتى يصبح التورتيلا ذهبيًا وبنيًا ويصبح الجبن ذائبًا ، ويقدم مع الصلصة وشرائح الأفوكادو.

16. فطيرة الدجاج والكراث والليمون

تُجمع عجينة الفطيرة وتُخبز الجزء السفلي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح متماسكة. في مقلاة ، يُقلى البصل ، شرائح الكراث الرقيقة (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط) ، وشرائح الدجاج (الصدر ، الأفخاذ ... كل ما لديك) حتى ينضج الدجاج ويلين الكراث. أضف القليل من مرق الدجاج ، وعصير وقشر ليمونة صغيرة ، وحفنة كبيرة من البازلاء. اخلطي جيدًا وأضيفي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الكريمة الثقيلة. يُسكب هذا المزيج في قشرة الفطيرة ، ويُغطى بالقشرة الأخرى ، ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. حساء البطاطس والذرة

دعاية

يُقلى البصل والثوم ، ويُضاف مرق الخضار أو الدجاج ، ومكعبات البطاطس ، والذرة الكاملة ، وبعض البقدونس ، والملح ، والفلفل ، ودخان سائل. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، ويُهرس ثلثه حتى يصبح كثيفًا ، ويُضاف القليل من الكريمة (إذا رغبت) ، ويُقدم ساخناً ومزيناً بالفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم. يُعد خبز الذرة طبقًا جانبيًا رائعًا.

18. الفلفل الحار

بسيط ، ورخيص ، وملء ، ويمكن صنعه بأي نوع من الفاصوليا الموجودة لديك. فقط اقلي البصل والثوم والفلفل حتى يلين ، أضيفي علبتين من الطماطم المقطعة ، واثنين من علب الفاصوليا المفضلة لديك ، وبعض البيرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، ودبس السكر البني ، والملح ، والفلفل ، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى تمتزج جميع النكهات. للفلفل الحار ، نقلي اللحم المفروم مع البصل والثوم.

19. معكرونة بالجبن

على عكس اللازانيا ، التي تتطلب قدرًا لا بأس به من العمل التحضيري ومليون مكون ، فإن المعكرونة بالجبن تشبه طبق خزفي أكثر من أي شيء آخر. قم بطهي المعكرونة التي تختارها (بجدية ، أي شيء من المعكرونة أو البيني إلى الفارفالي أو السباغيتي) حتى تنضج ، ثم صفيها واسكبها في طبق خزفي مدهون بالزيت. اتبعها بعلبة غير مجففة من مكعبات الطماطم والملح والفلفل والتوابل من اختيارك والجبن المبشور. يُمزج المزيج معًا ، ويُضاف المزيد من الجبن المبشور وبعض فتات الخبز ، ويُخبز حتى يصبح فقاعات.

20. الفطائر

من لا يحب الفطائر؟ يمكن صنعها بأي شيء في متناول يدك: الموز ، والتوت الأزرق ، والتفاح ، وحزمة منتهية الصلاحية تقريبًا من M & Ms ... أي شيء تريده. أحيانًا يكون من الممتع أن تكون طفلاً لمدة ساعة أو ساعتين وتقضي وقت العشاء في حالة من الفوضى أثناء مشاهدة الرسوم المتحركة.