الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء + خمس وصفات رائعة

إذا كنت من محبي المطبخ الكوبي ، فربما لا تحتاج إلى أن يتم إخبارك أن أطباق مثل الفاصوليا السوداء والأرز هي بعض من ألذ الأطعمة المريحة التي يمكنك تناولها بنفسك. لكن هل تعلم أن هذه الأطباق مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق بالنسبة لك؟ نمت الفاصوليا السوداء وأكلتها في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ آلاف السنين - ومع تزايد شعبيتها في الولايات المتحدة وأوروبا وأجزاء أخرى من العالم ، يمكنك جني فوائدها الصحية أيضًا. وقد يفاجئك بعضهم!

الفاصوليا السوداء مصدر كبير للبروتين النباتي

الفاصوليا السوداء ، مثل الفاصوليا الأخرى ، رائعة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا. غالبًا ما تفتقر هذه الحميات ، التي تعتمد في الغالب أو كليًا على النباتات ، إلى ما يكفي من البروتين ليعمل الجسم في أفضل حالاته. ومع ذلك ، عند دمجها مع الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، تشكل الفاصوليا السوداء أ بروتين كامل التي ستزودك بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء والحفاظ على كتلة العضلات الخالية من الدهون وهي جزء من نمط حياة صحي شامل.

الفاصوليا السوداء تعزز صحة العضلات والعظام والمفاصل

مرة أخرى ، يعتبر البروتين الذي تجده في الفاصوليا السوداء والبقوليات الأخرى رائعًا لبناء كتلة العضلات ويساعدك على القيام بذلك بدون الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الزائدة من اللحوم. كما أنه مفيد للعظام لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم: فمع تقدم العمر ، يمكن لنظام غذائي غني بالكالسيوم أن يقي من أمراض مثل هشاشة العظام مما يؤدي إلى إضعاف العظام والكسور. أخيرًا ، نظرًا لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن الفاصوليا قادرة على المساعدة في تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم وتساعد في حالات مثل التهاب المفاصل ، والتي تسبب آلام المفاصل وقلة الحركة.

يمكن للفاصوليا السوداء تحسين عملية الهضم

الحموضة المعوية ، واضطراب المعدة ، والإمساك - هذه مشاكل شائعة في أي بلد يعيش فيه معظم الناس على الأطعمة المصنعة التي غالبًا ما تفتقر إلى الألياف. ومع ذلك ، تعتبر الفاصوليا مصدرًا رائعًا لهذه المغذيات المهمة. تعتبر الألياف من أفضل الأشياء لجهازك الهضمي: فهي تقضي على العديد من السموم أو غيرها من المواد الضارة وتساعد جسمك على نقل الطعام بسهولة أكبر خلال عملية الهضم ، مما يقلل من احتمالية إصابتك بمشاكل مثل الإمساك.دعاية

تتمتع الفاصوليا بسمعة طيبة في منح الناس الغازات. ومع ذلك ، إذا بدأت بالفاصوليا الجافة ونقعها في الماء طوال الليل ، ثم تخلص من هذا الماء وطهيه في الماء العذب ، فسوف تقلل بشكل كبير من احتمالية الانتفاخ وانتفاخ البطن بعد ذلك.

الفاصوليا السوداء تساعد في تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان

لا يزال السرطان سببًا رئيسيًا للوفاة ليس فقط في الولايات المتحدة ولكن في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، يمكن لبعض الخيارات الغذائية أن تقلل من فرصتك في الإصابة بهذا المرض. تعتبر الفاصوليا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المضاد للسرطان نظرًا لاحتوائها على 8 أنواع مختلفة من مركبات الفلافونويد ، وهي مركبات نباتية أظهرت الدراسات أنها تقلل أضرار الجذور الحرة التي تغير الخلايا وتزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. أيضًا ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، يمكن للفاصوليا أن تمنع تطور سرطان القولون على وجه التحديد.

الفاصوليا السوداء صحية للقلب

يعلم الجميع أن أغنية تلميذ المدرسة تتحدث عن أن الفاصوليا مفيدة لقلبك - ولكن تبين في الواقع أن هذا صحيح. ارتبطت الألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا السوداء بانخفاض مستويات الكوليسترول. انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين يعني انخفاض فرصة الإصابة بنوبة قلبية (بالإضافة إلى الأحداث الخطيرة الأخرى مثل السكتة الدماغية). أظهرت الدراسات أيضًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في الفاصوليا ترتبط بمستويات أعلى من كوليسترول HDL الصحي ويمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل طفيف. كل هذا مفيد لصحة القلب.

الفاصوليا السوداء غذاء رائع للأمهات

هناك عدد من الأسباب التي تجعل الفاصوليا طعامًا رائعًا للأمهات الحوامل. بادئ ذي بدء ، فهي غنية بحمض الفوليك الذي تحتاجه النساء الحوامل كثيرًا أثناء نمو طفلهن. إن الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية المهمة في نظامك الغذائي هو أفضل طريقة لمنع بعض عيوب الأنبوب العصبي مثل السنسنة المشقوقة ، والتي يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة على طفلك.دعاية

ونظرًا لأن الفاصوليا غنية جدًا بالألياف ، فيمكنها أيضًا المساعدة في تخفيف مشاكل إمساك التي تعاني منها النساء الحوامل غالبًا بسبب التغيرات الهرمونية والجسدية التي تحدث في أجسادهن مع نمو الطفل.

تساعد الفاصوليا على منع أوجه القصور في نظامك الغذائي

إذا كنت مثل العديد من الأشخاص ، فإن جدولك المزدحم يجعل من السهل أن تقول نعم للكثير من الأطعمة المصنعة أو السريعة لتستمر طوال اليوم. في حين أن هذا يمكن أن يوفر الكثير من الوقت ، إلا أنه قد يعني أيضًا أن نظامك الغذائي يفتقر إلى الكثير من العناصر الغذائية المهمة. لا تشمل هذه الألياف والبروتين فقط ، بل المعادن مثل المنغنيز والكالسيوم ومركبات مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين (أحد مضادات الأكسدة التي تجعل التوت الأزرق صحيًا للغاية) وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي ترتبط بصحة القلب الجيدة.

الفاصوليا السوداء تساعد مرضى السكر على التحكم في سكر الدم لديهم

إذا كنت أنت أو أي شخص تحبه مصابًا بمرض السكري ، فأنت تعلم مدى صعوبة السيطرة على نسبة السكر في الدم. يمكن للنظام الغذائي - جنبًا إلى جنب مع الأدوية المناسبة - أن يحدث فرقًا كبيرًا ، وتوصي منظمات مثل جمعية السكري الأمريكية (ADA) بالفول.

لماذا ا؟ لأن الفاصوليا غنية جدًا بالألياف ، فإنها تستغرق بعض الوقت للهضم. يعني هذا الانهيار البطيء أن الجلوكوز لا يتم إطلاقه في مجرى الدم دفعة واحدة ، كما يتم تجنب حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم.دعاية

الفاصوليا السوداء مفيدة أيضًا لدماغك

الفاصوليا السوداء مفيدة بشكل خاص لصحة الدماغ والجهاز العصبي. هذا لأنها مصدر كبير لمعدن يسمى الموليبدينوم ، والذي قد يكون من الصعب الحصول على ما يكفي منه في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فهو معدن مهم جدًا لصحة الجهاز العصبي ، وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض عصبية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.

الفاصوليا السوداء يسهل وضعها في نظامك الغذائي!

إذا كنت ترغب في إدخال المزيد من الفاصوليا السوداء في نظامك الغذائي ، ولكنك غير متأكد من كيفية تحضيرها ، فإليك 5 وصفات رائعة وبسيطة لمساعدتك على البدء!