إن Swiss Cake Roll ، التي تسمى أيضًا لفة الجيلي أو لفة الكريمة ، عبارة عن كعكة إسفنجية مملوءة بالكريمة المخفوقة أو الصقيع أو المربيات والهلام. على الرغم من اسمها ، لا تعود أصول Swiss Roll إلى سويسرا. يعتقد معظم المؤرخين أنها وصفة إنجليزية قديمة تم اختراعها في القرن التاسع عشر على الأرجح في النمسا. عند التقطيع ، يتم الكشف عن نمط حلزوني.

عادة ما تكون الكعكة الإسفنجية بيضاء أو فانيليا ، ولكن باستخدام الشوكولاتة ، أصبحت الكعكة الإسفنجية شائعة جدًا في السنوات الأخيرة. عندما تكون Swiss Cake Roll عبارة عن شوكولاتة محشوة بالكريمة البيضاء ، فإنها تسمى أحيانًا سجل الشوكولاتة. في بلجيكا وفرنسا وعدة دول أوروبية أخرى ، يُطلق على كعكة سويس كيك رول بالشوكولاتة اسم Yule log أو Buche de Noel لعيد الميلاد وهي مزينة بصقيع الشوكولاتة وسكر الحلويات لتشبه الثلج على سجل Yule.

كما تحظى Swiss Cake Rolls بشعبية كبيرة في آسيا. النسخة الصينية أخف وزنا ، وحلوة قليلاً ، مصنوعة من كعكة إسفنجية عادية ، وتنتشر بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. في الهند ، بالكاد يمكنك العثور على مخبز لا يحتوي على هذه الكيكات السويسرية (تسمى لفات المربى) ، وعادة ما تكون مليئة بطبقة رقيقة من المربى الحلو. في اليابان ، غالبًا ما يستخدم مسحوق الشاي الأخضر والكريمة المخفوقة بنكهة الفاصوليا الحمراء لإضفاء نكهة على كعكة الإسفنج. وفي ماليزيا ، غالبًا ما تمتلئ Swiss Cake Rolls بالفواكه مثل جوز الهند والفراولة والتوت.

ومع ذلك ، لا تدع تاريخ Swiss Cake Roll يثبط عزيمتك. إذا كنت تفكر في Swiss Cake Roll كحلوى ذواقة يصعب صنعها حقًا ، فقد ترغب في التفكير مرة أخرى. ببساطة اخبز كعكتك ، وزعها بحشوة الكريمة ، ولفها ، وبرّدها لبضع دقائق ، ثم قطّعها إلى شرائح. انها حقا بهذه السهولة! ستساعد النصائح والوصفات أدناه حتى المبتدئين في صنع كعكة سويسرية لذيذة (ومسببة للإدمان قليلاً).دعاية

نصائح

1. اخبزي طبقة الكيك على حصيرة من السيليكون أو ورق زبدة حتى تقشر بسهولة.

2. بمجرد خبز طبقة الكيك ، اقلبها على ورق الزبدة. إذا كنت تعمل على صنع كعكة سويسرية بالشوكولاتة ، قم برش ورق البرشمان بمسحوق الكاكاو. إذا كنت تصنع كعكة سويسرية بالفانيليا ، فاستخدم السكر البودرة.

3. قم دائمًا بلف طبقة الكعكة في منشفة شاي أو ورق زبدة وهي لا تزال دافئة بحيث تكون مرنة وسهلة الإدارة وأقل عرضة للتشقق.

4. عادة ما تستخدم الكريمة المخفوقة لملء Swiss Cake Rolls ، وبعض الناس يضيفون الفراولة. مهما كان ما قررت استخدامه ، لا تحشو الحشو كثيرًا وإلا سيكون من الصعب لف الكعكة.دعاية

5. إذا حدث كسر في كعكتك أثناء لفها ، فلا داعي للذعر! ببساطة رش السطح بالسكر البودرة. إذا كنت تصنع كعكة سويسرية بالشوكولاتة ، فيمكنك صب غاناش الشوكولاتة مباشرة فوقها للحصول على لمسة نهائية غنية بالزجاج.

وصفات

1. كيك سويس رول بالشوكولاتة

تناوله على الفطور. اجعلها لأصدقائك. يشعر وكأنه طفل صغير دائخ مرة أخرى. احصل على ال وصفة كعكة الشوكولاتة السويسرية من ذا بايونير وومان.

2. رول كيك موس الشوكولاتة

الشوكولاتة ملفوفة في الشوكولاتة - يا إلهي! احصل على ال وصفة رول موس الشوكولاتة من مطبخ هيرشي.دعاية

3. سويس رول بالفراولة والقشطة

علاج منعش من المؤكد أنه سيثير إعجاب الجميع ويرضيهم. احصل على ال وصفة سويس رول بالفراولة والقشطة من Real Housemoms.

4. سويس رول بالشوكولاتة والتوت

وصفة كعكة بسيطة ولكنها لذيذة تم إنشاؤها تكريما لكعكة الأميرة الأوروبية الكلاسيكية. احصل على ال وصفة سويس رول بالشوكولاتة والتوت البري من الغذاء والنبيذ.دعاية

5. رول كعكة سويسرية قابلة للدهن بالفاكهة

حلوى أنيقة ولكنها سهلة سيحبها الجميع ويمكنك أن تفخر بها. احصل على ال وصفة رول سويس كيك رول سبريد من موكب.

ليس هناك ما هو أفضل من الحلويات المصنوعة منزليًا ومع النصائح والوصفات المذكورة أعلاه ، ستصبح صانعًا محترفًا لفائف الكيك في لمح البصر. الخبز (والأكل) سعيد!دعاية

رصيد الصورة المميز: فيكتور Hanacek / Picjumbo عبر picjumbo.com