شريحة لحم الخاصرة السميكة والعصرية. البرغر الأزيز على الشواية. شطيرة لحم بقري مشوي مقطعة شرائح رفيعة مغطاة بصلصة باربيكيو. كيفما اخترت أن تأكله ، يمكن أن يكون لحم البقر لذيذًا تمامًا.

لا يقتصر مذاق اللحم البقري على مذاقه الرائع فحسب ، بل يُعد أيضًا مصدر قوة غذائية. إنه مليء بالبروتين وفيتامين ب والحديد و فيتامينات ومعادن أخرى التي تعتبر ضرورية لصحة الإنسان المثلى.

لذا ، أشعلوا الشواية ، أليس كذلك؟

ليس بهذه السرعة. فيما يلي 7 أسباب تدفعك إلى التفكير مرتين في تناول لحوم البقر ، بغض النظر عن مدى مذاقها في الوقت الحالي.

1. لقد تغير لحم البقر منذ أن كنت طفلاً

في الخمسينيات من القرن الماضي ، اكتشف المزارعون أن إطعام ماشيتهم كميات صغيرة من المضادات الحيوية يساعد الأبقار تنمو بنسبة تصل إلى 3٪ أكبر . الأبقار الأثقل تعني المزيد من اللحم البقري وأرباح أكبر.دعاية

ليس من المستغرب أن استخدام المضادات الحيوية في أبقار اللحم قد انتشر خلال العقود التي تلت هذا الاكتشاف. ليس ذلك فحسب ، بل بدأت أيضًا المضادات الحيوية التي تُستخدم تقليديًا للبشر تُطبق على الأبقار. في حين أن هذا سمح للأبقار بالنمو بشكل أكبر ، فقد غذى أيضًا بكتيريا داخل الماشية مقاومة للمضادات الحيوية التي يستخدمها البشر.

أكل لحم البقر يعرضك للبكتيريا المقاومة للأدوية مع زيادة مناعتك في نفس الوقت ضد المضادات الحيوية. باختصار ، يمكن أن يجعلك لحم البقر اليوم مريضًا ويجعل علاج هذا المرض أكثر صعوبة.

2. تناول لحم البقر يضعف جهاز المناعة

إذا كان تناول اللحم البقري واللحوم الحمراء الأخرى غير صحي للبشر ، فلماذا إذن يمكن للحيوانات آكلة اللحوم أن تعيش على نظام غذائي يعتمد على اللحوم فقط؟ وجد بحث جديد أن السكر ، المسمى Neu5Gc ، وجدت داخل اللحوم الحمراء ، يحدث أيضًا بشكل طبيعي داخل الحيوانات آكلة اللحوم ولكن ليس داخل البشر.

النتيجة؟

عندما تأكل اللحوم الحمراء ، يتفاعل جسمك مع Neu5Gc كما لو كانت بكتيريا ضارة. عندما يبدأ جسمك في محاربة هذا النوع الغريب من السكر ، يتراكم الالتهاب ويضعف جهاز المناعة لديك ، مما يتركك أكثر عرضة للبكتيريا والفيروسات والأمراض الأخرى المهددة.دعاية

3. يزيد تناول اللحم البقري من خطر الإصابة بالسرطان

لسنوات ، كانت هناك تكهنات بأن تناول اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر ، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وهذا مؤخرًا تم إثبات صحة الشك . عندما تتم معالجة لحم البقر للحصول على نكهة محسنة أو زيادة مدة الصلاحية (فكر في العودة إلى شطيرة اللحم البقري المشوي) ، فإنه يصبح مميتًا.

في الواقع ، تضع منظمة الصحة العالمية (WHO) لحوم البقر المصنعة في نفس فئة مخاطر الإصابة بالسرطان كالتدخين والتعرض للأسبستوس!

ماذا عن اللحم البقري غير المعالج مثل شرائح اللحم؟ حسنًا ، هذا النوع من اللحم البقري فقط تعتبر مسببة للسرطان.

4. يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2

مرض السكري من النوع 2 هو مرض يمنع البنكرياس من إنتاج ما يكفي من الأنسولين للتعامل مع السكر أثناء دخوله إلى مجرى الدم. بمجرد تطوير المرض ، يكون كذلك دائم في معظم الحالات ، ويمكن أن تكون مميتة إذا لم تتم مراقبتها وعلاجها باستمرار.

عادة ما يرتبط هذا المرض بالسمنة ، ولكن تم ربطه أيضًا بتناول الكثير من لحوم البقر واللحوم الحمراء الأخرى.دعاية

مجموعة واحدة من الباحثين الفوقيين درس ما يقرب من 150،000 فرد على مدار 20 عامًا أو أكثر ووجدت أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء زاد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 48٪!

5. تربية لحوم البقر حقا ، حقا سيئة على البيئة

إذا لم تكن قلقًا بشأن التأثير السلبي للحوم البقر على الصحة ، ففكر في كيف يضر تناول البرغر بالبيئة. بشكل عام ، تتطلب اللحوم الكثير المزيد من الموارد المادية لزراعة وحصاد تلك الأطعمة النباتية الأخرى ، لكن لحم البقر قد يكون السبب الأكبر.

الجنيه للجنيه ، واستخدامات لحوم البقر 10 أضعاف الموارد من تربية الدجاج أو الديك الرومي. ركز على الماء المطلوب لإنتاج اللحم البقري والأرقام مذهلة أكثر. إنتاج نصف كيلو من اللحم البقري يتطلب أكثر من 1800 جالون من الماء ، في حين أن إنتاج رغيف من الخبز يتطلب 240 جالونًا فقط.

يتطلب إنتاج لحم البقر كمية من المياه أكثر بكثير من إنتاج العديد من أنواع المحاصيل الأخرى

كلما زادت كمية اللحم البقري الذي تتناوله ، زادت بصمتك البيئية ، ومن ثم تزايد شعبيته الاثنين بدون لحم من بين أولئك الذين يتطلعون إلى المساهمة في الاستدامة البيئية.

6. سيؤدي شراء اللحم البقري إلى ارتفاع فاتورة البقالة

يمكن قطع اللحوم من نظامك الغذائي يوفر لك 750 دولارًا سنويًا ، وستكون المدخرات أكبر إذا أكلت الكثير من اللحم البقري.دعاية

ال سعر اللحم البقري هو رقم قياسي ، بعد أن زاد بنسبة 20٪ خلال العام الماضي. في حين أنه من المتوقع أن تتباطأ أسعار لحوم البقر المرتفعة هذا العام ، إلا أنه لا يزال من المتوقع زيادة بنسبة 5-6٪ أخرى.

طالما ظل الطلب على لحوم البقر قوياً ، فإن الأسعار ستظل كذلك تواصل الصعود . لذا ، إذا كنت من المستهلكين المهتمين بالتكلفة ، فقد يكون الوقت قد حان للتفكير مليًا في عملية شراء اللحم البقري التالية.

7. تناول لحم البقر يمكن أن يجعلك سمينا

إذا كنت تأكل الكثير من اللحوم ، فقد ترغب في الانتباه عن كثب إلى محيط الخصر لديك. وجدت الأبحاث الحديثة أن التحول نحو أ نظام غذائي نباتي أو نباتي هي الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على وزن صحي. وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والذين قطعوا اللحوم من نظامهم الغذائي فقدوا متوسط ​​16.5 جنيها في 6 أشهر فقط.

ولكن ، هل يسبب اللحم البقري زيادة في الوزن أكثر من اللحوم الأخرى؟

اعتمادًا على قطعة اللحم التي تختارها ، نعم. على سبيل المثال ، شريحة لحم تحتوي على 30٪ سعرات حرارية أكثر وتقريباً ضعف محتوى الدهون مقارنة بحجم صدور الدجاج.دعاية

رصيد الصورة المميز: مم ... ستيك مشوي للفوز / جيفريو عبر flickr.com