هل تريد طريقة سهلة ولذيذة لزيادة مدخولك الغذائي اليومي؟ لا تنظر إلى أبعد من بذور الكتان ، طعامك المعجزة الجديد. يساء فهم هذه البذور النجمية بشدة لأنها تعتبر لطيفة وجافة. فهي محملة بالعناصر الغذائية ولها خصائص ارتباط لا تصدق وهو أمر لا بد منه للخبز النباتي. مع الإعداد الصحيح ، ستبدأ في إدراك أنها مخزن أساسي.

إنه متعدد الاستخدامات ، يمكنك ارتداء الكتان وكذلك أكله!

تمت زراعة بذور الكتان في الأصل في الشرق الأوسط في حوالي عام 2000 قبل الميلاد.^[1]من خلال تأثيرات التجارة الخارجية والطلب ، انتشر إنتاج الكتان في جميع أنحاء العالم ، وكانت كندا المنتج الأول لها ؛ تليها روسيا وفرنسا والأرجنتين.

نظرًا لأن بذور الكتان كانت معروفة بوفرة الألياف فيها في وقت مبكر ، فقد تم استخدامها دائمًا لأغراض الطهي والمنسوجات. شهد سوق بذور الكتان نموًا مطردًا في السنوات الأخيرة نظرًا لاعترافه الطويل الأمد بخصائصه المغذية ، فضلاً عن متانة النسيج.

بذور الكتان صغيرة الحجم ولكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية!

ستوفر لك أونصة واحدة فقط من بذور الكتان (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة):

• أوميغا 3

• الألياف 8 جم

• بروتين 6 جم

• فيتامين B1 31٪ RDA دعاية

• المنغنيز 35٪ RDA

لا تنخدع بحجمهم الصغير الصغير ، فهؤلاء المصاصون الصغار يحزمون لكمة مفيدة للغاية. بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة ، بذور الكتان وفيرة في الفوسفور والسيلينيوم وفيتامين B6 والحديد والبوتاسيوم والنحاس والزنك. للتأكد من حصولك على كمية كافية من الكتان ، أضف ملعقتين كبيرتين على الأقل إلى روتينك اليومي!

يقدم الكتان طريقة أكثر من مجرد ألياف!

إذا كنت معتادًا على تناول بذور الكتان ، فقد تعلم بالفعل أنها مليئة بالألياف الضرورية لتنظيم مستويات الكوليسترول وكذلك مستويات السكر في الدم. ولكن ما الذي تقدمه هذه البذور الصغيرة المفيدة أيضًا؟^[2]

بشرة صحية وشعر

تحتوي بذور الكتان على دهون ALA التي تفيد الجلد والشعر من خلال توفير الدهون الأساسية وفيتامينات ب التي تقلل من التقشر والجفاف الذي يمكن أن يؤدي إلى ظهور قشرة الرأس. يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل ظهور حب الشباب والوردية والأكزيما. تم العثور على الكتان أيضا للحد من جفاف العين.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

تُعرف مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكتان باسم Lignans. هذه هي البوليفينول المرتبط بالألياف والذي يوفر لنا فوائد مكافحة الشيخوخة ، بالإضافة إلى توازن الهرمونات والصحة الخلوية. يدعم البوليفينول نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء ، ويمكن أن يساعد في القضاء على نمو المبيضات أو الخميرة. لكن هذا ليس كل شيء! كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ؛ تقوية جهاز المناعة لديك.

صحة الجهاز الهضمي

أحد الأسباب التي تجعل الكتان مفيدًا للغاية هو تركيزه العالي من الصمغ وهو عبارة عن ألياف مكونة للهلام قابلة للذوبان في الماء وتساعد في امتصاص العناصر الغذائية. تساعد دهون ALA على حماية بطانة الجهاز الهضمي والحفاظ على الأداء العام للجهاز الهضمي.

تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

تم التكهن بأن بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وفي بعض الحالات تعكس الآثار. القشور الثلاثة (مضادات الأكسدة) الموجودة في بذور الكتان توازن الهرمونات بشكل طبيعي ، وبالتالي فهي مهمة للغاية لصحة المرأة. تم الإبلاغ عن الكتان أيضًا للمساعدة في مكافحة سرطان القولون والبروستاتا والمبيض.

تخفيف سن اليأس

بسبب قدرته على موازنة الهرمونات ، يعتبر الكتان ومشتقاته إكسير الحياة للنساء اللاتي يعانين من انقطاع الطمث لاحتوائه على خصائص هرمون الاستروجين لقد أظهرت نتائج ناجحة في تقليل الهبات الساخنة.دعاية

فوائد القلب والأوعية الدموية

تتمتع دهون ALA الموجودة في الكتان بخصائص غير عادية مضادة للالتهابات ويمكن أن تحمي الأوعية الدموية من التلف. ولأنه يساعد أيضًا في تقليل وجود الكوليسترول بشكل كبير ، فإن الكتان يساعد في الحفاظ على الشرايين خالية من أي انسداد.

علاج متلازمة النفق الرسغي

عند وضعه مباشرة على الرسغ ، يمكن أن يقلل زيت بذور الكتان بشكل كبير من تقدم النفق الرسغي ، وربما يعكسه أيضًا.^[3]

هل هناك شيء مثل الكثير من الكتان؟

يمكن أن تؤدي إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي إلى زيادة حركة الأمعاء ، وفي بعض الحالات تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي مع أعراض مثل: الانتفاخ والغازات وآلام البطن والإمساك والإسهال وآلام المعدة والغثيان.^[4]لا ينصح النساء الحوامل بتناول الكتان بسبب وجود هرمون الاستروجين.

هناك أكثر من طريقة لأكل الكتان

يمكن استهلاك الكتان بعدة طرق مختلفة:^[5]

• يوجد بذور الكتان البني التي يمكن تناولها كاملة سواء كانت نيئة أو محمصة. - لاستهلاك هذا ، فقط رشه فوق الجرانولا أو الزبادي أو السلطة أو أي شيء حرفيًا.

• يوجد ايضا بذور الكتان الذهبي ، الذي يشبه نظيره البني يمكن تناوله إما محمصًا أو نيئًا. - تعليمات التقديم مطابقة لتلك الخاصة بالكتان البني.

• يتم طحن الكتان بشكل شائع إلى أ وجبة ، ومدمجة في المخفوقات أو الخلطات للخبز أو الطهي. إنها قاعدة رائعة للخبز واللفائف النيئة ، فضلاً عن كونها مادة رابطة ممتازة واستبدال البيض.

• أخيرًا ، زيت بذور الكتان متاح أيضًا بسهولة. يستخدم زيت الكتان بشكل أكثر شيوعًا للأغراض الموضعية ، ولكنه يخدم أيضًا كعنصر غذائي.دعاية

بعض وصفات بذور الكتان اللذيذة التي تحتاج إلى تجربتها!

مقرمشات بذور الكتان

طريقة مقرمشة ومرضية لإضافة المزيد من الكتان إلى وجباتك الخفيفة!

فطائر الشوفان وبذور الكتان

ابدأ يومك بشكل صحيح مع وجبة فطور غنية بالعناصر الغذائية.

سوبر سموثي توت أزرق

بعد تجربة هذه الوصفة ، ستضع الكتان على كل شيء!

يلتف كيتو

إضافة سهلة خالية من الشعور بالذنب لوجبة منخفضة الكربوهيدرات!دعاية

الكعك الخالي من الغلوتين

أنت مدلل للاختيار مع 25 وصفة فطيرة!

خبز الموز

مفضل كلاسيكي ، مع لمسة صحية خفية!

بايتس الطاقة التفاح والقرفة

وجبة خفيفة بسيطة لتتناولها عندما تحتاج إلى انتعاش صحي.

الكثير من الأشياء الجيدة أمر سيء ، احذر من الإفراط في الاستهلاك!

نظرًا لأن الاستهلاك المفرط لبذور الكتان يمكن أن يؤدي إلى مشاكل الجهاز الهضمي ، فلا يوصى بتجاوز أكثر من 50 جرامًا من بذور الكتان يوميًا.

لجني فوائد هذه البذور المعجزة بأمان (وراحة) ، تناول ملعقتين كبيرتين من الكتان المطحون ، أو 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان الكاملة يوميًا.دعاية

المرجعي