تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الخارقة الصغيرة التي تحتوي على كمية كبيرة من الطعام. هذه البذور الصغيرة ذات النكهة الخفيفة مليئة بمضادات الأكسدة ، وتدعم صحة الجهاز الهضمي ، وتخفض نسبة الكوليسترول. يمكنهم حتى مساعدتك في التخلص من الجنيهات!

كانت بذور الشيا جزءًا من ثقافة البوب ​​منذ الثمانينيات

كان تفاعلي الأول مع بذور الشيا في الواقع من خلال Chia Pets ، تماثيل تيرا كوتا التي نبتت البذور لإعطاء تأثير الشعر أو الفراء. تأتي البذور من حكيم أحد أفراد عائلة النعناع.^[1]هذا النبات موطنه أمريكا الوسطى ، وكان الأزتيك والمايا يستهلكون البذور بانتظام كمعزز للطاقة.^[اثنين]

اليوم ، أخذت بذرة الشيا المتواضعة حياة خاصة بها. على الرغم من أن الناس لا يزالون يعرفون البذور في سياق شيا بيت الذي اشتروه مرة أخرى في عام 1982 ، إلا أننا نفكر الآن في البذور بشكل أساسي كغذاء صحي.

تتمتع بذور الشيا بأقصى تأثير غذائي في عبوات بسيطة

على عكس بعض الأطعمة الخارقة الأكثر تفاخرًا في السوق - الأفوكادو ، والأكاي ، والكاكاو - فإن مظهر ونكهة بذور الشيا الخارجية أقل من قيمتها الحقيقية. البذور الرمادية الصغيرة لها نكهة خفيفة من الجوز لا يمكن اكتشافها تقريبًا.

فقط لأن بذور الشيا ليس لها نكهة جريئة أو مظهر خارجي لامع ، فهذا لا يعني أن ملفها الغذائي أقل روعة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعد بذور الشيا مصادر جيدة للبروتين والألياف ، وهي غنية بالكالسيوم وفيتامين أ والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية.^[3]

تحتوي كل ملعقة كبيرة من بذور الشيا على 70 سعرًا حراريًا تقريبًا ، ولكن نظرًا لانخفاض الكربوهيدرات فيها ، يتم استقلاب معظم الطاقة التي تأتي من حصة بذور الشيا بسرعة.^[4]

10 أسباب لإضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي

1. بذور الشيا تحسن وظيفة الجهاز الهضمي

المحتوى العالي من الألياف لهذه البذور الصغيرة يعني أنها ستساعدك على البقاء منتظمًا وتقليل تهيج الأمعاء. تحب نباتات الأمعاء الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يعني أن بذور الشيا تدعم البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.^[5] دعاية

2. الحصول على ما يكفي من المعادن الأساسية

يمثل الحصول على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك تحديًا - خاصةً بالنسبة لأولئك منا الذين لا يستهلكون منتجات الألبان. تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من المدخول اليومي الموصى به من الكالسيوم. كما أنها مليئة بالمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز.^[6]

3. إنها مصدر كبير لمضادات الأكسدة

هذه المواد المضادة للأكسدة لا تجعل بذور الشيا ثابتة للغاية^[7]، كما أنها تقلل من الجذور الحرة.^[8]تسبب الجذور الحرة تلف الخلايا ، والذي يمكن أن يؤدي إلى كل شيء من الشيخوخة إلى السرطان.

4. تلبية أهداف فقدان الوزن الخاصة بك

في حين أن هيئة المحلفين لا تزال غير مقيدة بشأن ما إذا كانت بذور الشيا تجعل جسمك أفضل في حرق الدهون ، فإنها يمكن أن تساعدك بالتأكيد في رحلة إنقاص الوزن. عند ابتلاعها أو نقعها ، تنتج البذور مادة شبيهة بالهلام تجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع.^[9]

5. الحصول على عظام أقوى

نظرًا لأن حصة من بذور الشيا تحتوي على 18٪ من مدخولك اليومي الموصى به من الكالسيوم ، فمن المؤكد أن استهلاكها له تأثير إيجابي على صحة العظام.^[10]للتوضيح ، تحتوي حصة بذور الشيا على كمية من الكالسيوم أكثر من حصة الحليب.

المعادن النزرة مثل المغنيسيوم والبورون ، وكلاهما موجود في بذور الشيا ، يسهل على جسمك امتصاص فيتامين د. فيتامين د ، بدوره ، يمكّن جسمك من الاستفادة من كل هذا الكالسيوم.^{[أحد عشر]}

6. منع وإدارة مرض السكري من النوع 2

الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تمنع دخول الأنسولين الذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. لا يمنع النظام الغذائي الغني بالألياف مرض السكري فحسب ، بل يسهل أيضًا إدارة المرض.^[12]

7. أزل السموم من جسمك

نظرًا لأن بذور الشيا تدعم صحة الجهاز الهضمي ، فإنها تساعدك على التخلص من السموم بشكل طبيعي. تمكنهم صفاتهم المضادة للالتهابات من منع وإصلاح الضرر الذي يحدث على المستوى الخلوي. والنتيجة هي تقليل النفايات من جسمك ، والتخلص أكثر فعالية من النفايات التي تنتجها.^[13] دعاية

8. استمتع بأوميغا 3

تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تقليل الالتهابات والوقاية من السرطان ودعم الصحة بشكل عام ، ولكن ليس من السهل دائمًا دمجها في نظامك الغذائي. تعتبر بذور الكتان مصدرًا شائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، لكن جسمك لا يستطيع تكسير بذور الكتان بمفرده.

من ناحية أخرى ، يمكنك هضم بذور الشيا بالكامل ، مما يتيح لك الوصول إلى جميع قدراتها في مكافحة الالتهابات.^[14]

9. حافظ على صحة قلبك

تدعم أوميغا 3 المدهشة صحة القلب والأوعية الدموية. مزيج بذور الشيا المذهل من أوميغا 3 ، والمعادن النادرة ، والخصائص المضادة للالتهابات تعمل على خفض ضغط الدم ، وحتى منع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين).^{[خمسة عشر]}

10. خفض مستوى الكوليسترول في الدم

يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية والمحتوى العالي من الألياف الموجودة في بذور الشيا أن تقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL).^[16]

تعد إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي أمرًا سهلاً

نظرًا لأن بذور الشيا لها نكهة خفيفة ، يمكنك دمجها بسهولة في عدد من الأطباق التي تعدها بالفعل. يقترن جيدًا مع الأطباق الحلوة والمالحة. سواء كنت ترش حصة على سلطتك ، أو تستخدم البذور في عصير ، أو تضيفها إلى الوصفات المخبوزة ، فأنت جاهز للاستمتاع.

جرب هذه الوصفات اللذيذة لبذور الشيا

فطائر بروتين الشيا بجوز الهند^[17]

انت تحتاج:دعاية

• 1 & فراسل 4 كوب طحين خالي من الغلوتين
• 2 ملاعق كبيرة دقيق جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق بروتين مصل اللبن بالفانيليا
• 1 & frasl؛ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملح البحر (قرصة)
• 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
• 1 ملعقة طعام من رقائق جوز الهند
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز

لعمل هذا:

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء. أضيفي المكونات المبللة تدريجيًا وقلبي جيدًا.

2. سخني ودهن مقلاة أو مقلاة. استخدم 2 تيرابايت. من الخليط لكل فطيرة.

3. بعد أن يبدأ الجزء العلوي من الفطيرة في تكوين الفقاعات ، اقلبها واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

سموثي توت شيا^[18]

انت تحتاج:

• 1 موزة كبيرة مقطعة إلى قطع 1 إنش مجمدة
• & frac12؛ كوب قطع أناناس مجمدة
• & frac14؛ كوب بلوبيري - مربى بذور الشيا
• 1 كوب ماء جوز الهند أو حليب اللوز غير المحلى
• 1 ملعقة كبيرة زيت بذور الكتان الذهبي (اختياري)

لعمل هذا:دعاية

امزج هذه المكونات معًا حتى تحصل على مزيج ناعم. يتمتع!

بيتزا شيا الحنطة السوداء الخالية من الحبوب (NYOUTRITIOUS: بيتزا شيا الحنطة السوداء الخالية من الحبوب) )

انت تحتاج:

بيتزا بيس

• & frac14؛ كوب بذور شيا (كاملة) و frac34 ؛ كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق الحنطة السوداء غير المكرر (خالي من الغلوتين)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بذور يقطين مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

قمم

• & frac14؛ كوب معجون طماطم
• 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 4 فطر مقطع شرائح
• 4-5 شرائح فلفل رومي ، مقطع إلى شرائح
• حفنة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة
• 1-2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• & frac12؛ بصل اسباني مقطع شرائح
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 أونصة جبن شيدر الماعز ، مبشور
• حفنة من أوراق الجرجير (الجرجير)

لعمل هذا:

1. يُمزج بذور الشيا والماء ودقيق الحنطة السوداء والأوريغانو والملح ويخلط جيدًا حتى يبدأ المزيج في التكاثف.
2. يُضاف الصنوبر المفروم وبذور اليقطين.
3. افرد خليط القشرة على قطعة من ورق الزبدة وشكل العجينة بشكل دائري. تتسطح إلى حوالي 1 سم للحصول على قشرة رقيقة صلبة.
4. تُخبز على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة حتى تتماسك.
5. أخرجيها من الفرن وأضيفيها من اختيارك واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية.
6. ابشر جبن الماعز على الوجه ورش الجرجير الطازج قبل التقديم.

الديناميت يأتي في عبوات صغيرة

على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن بذور الشيا لديها الكثير لتقدمه لنا. أضفها إلى نظامك الغذائي لجني الفوائد العديدة للاستمتاع بهذا الطعام الفائق.دعاية

المرجعي