تعتبر ثقافة الطعام الياباني من أكثر الثقافة الصحية في العالم. يأتي شاي ماتشا الأخضر من نفس الثقافة ، الثقافة التي أعطتنا السوشي. يقال إن هذا المشروب الياباني التقليدي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية ، ولهذا السبب شهد السوق ارتفاعًا كبيرًا في الاهتمام بماتشا.

ماتشا تعني حرفيا الشاي المسحوق. هو نوع خاص من مسحوق الشاي الأخضر يتم إنتاجه في اليابان. تحضير ماتشا نفسها لا تقل عن حرفة راقية. أولاً ، يتم اختيار الأوراق من النبات المظلل. بعد ذلك ، تُطهى هذه الأوراق على البخار لفترة وجيزة لإيقاف التخمير ، وتجفيفها ، وتعمرها في التخزين البارد ، وكلها تُعزى إلى لونها الغني ونكهتها وملمسها.

لماذا تعتقد رهبان زن تعيش حياة طويلة خالية من الإجهاد؟ ومن أسرارهم أنهم يشربون شاي الماتشا الأخضر. فيما يلي بعض الفوائد الرائعة العديدة لماتشا التي كان الرهبان الزن يتمتعون بها منذ مئات السنين.

1. مكافحة الشيخوخة

يحتوي شاي ماتشا الأخضر على مضادات الأكسدة ، تمامًا مثل أي شاي أخضر آخر ، والتي تقاوم الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية لمنحنا بشرة أكثر شبابًا. بشكل لا يصدق ، أكدت الدراسات أن كوبًا من شاي ماتشا الأخضر يحتوي على نفس كمية العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في 10 أكواب من الشاي الأخضر التقليدي.

المواد الكيميائية الموجودة في شاي الماتشا لديها القدرة على مكافحة الالتهاب والأكسدة والشيخوخة. من المعروف أن الناس في أوكيناوا باليابان يعيشون الأطول في العالم ويعزى طول عمرهم جزئيًا إلى الاستهلاك المنتظم لشاي ماتشا.دعاية

2. إزالة السموم

قبل أسابيع قليلة من حصاد أوراق الشاي ، يتم تظليل نباتات الشاي لحرمانها من أشعة الشمس ، مما يؤدي إلى زيادة هائلة في إنتاج الكلوروفيل في النمو الجديد. لا يمنح هذا الكلوروفيل شاي الماتشا لونه الأخضر النابض بالحياة فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أنه مزيل للسموم ممتاز.

يساعد الكلوروفيل في تطهير الدم ويساعد في الحفاظ على قلوية الدم والأنسجة عن طريق إزالة المعادن الثقيلة والسموم الكيميائية والمواد المسببة لاختلال الهرمونات. يساعد الكلوروفيل أيضًا في منع ارتباط السموم الضارة بجدران القولون وطردها من الجسم.

3. الوقاية من السرطان

يعتقد أن الكاتيكين له خصائص وقائية كيميائية. من بين مضادات الاكسدة الموجودة في شاي ماتشا الأخضر ، تشكل epigallocatechins gallate (EGCG) 60٪ منها. EGCG يبحث عن الجذور الحرة الخطرة في أجسامنا وهو مضاد قوي للسرطان.

أكدت العديد من الدراسات أن مادة البوليفينول الموجودة في شاي ماتشا تمنع انتشار الخلايا السرطانية الخبيثة وتقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان المثانة وسرطان الثدي وأورام البروستاتا. فكيف عن إعطاء القليل من هؤلاء وصفات ماتشا محاولة؟

4. فقدان الوزن

في حين أن شاي ماتشا الأخضر خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا ، من المعروف أن الكاتيكين الموجودة فيه لها خصائص حرارية تعزز أكسدة الدهون. يعزز شاي ماتشا الأخضر عملية التمثيل الغذائي لحرق السعرات الحرارية أسرع أربع مرات ، إلى جانب تقليل تكوين الخلايا الدهنية الجديدة.دعاية

ظهرت دراسة 1999 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أظهر أن تناول شاي ماتشا الأخضر يزيد من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية من 8-10٪ إلى 43٪ من إنفاق الطاقة اليومي. على عكس العديد من المساعدات الغذائية الأخرى ، يساعد شاي الماتشا في إنقاص الوزن دون أي آثار جانبية ضارة.

5. زيادة الطاقة والقدرة على التحمل

اعتاد محاربو الساموراي على شرب شاي ماتشا الأخضر قبل خوض معركة من أجل خصائص الشاي المعززة للطاقة. يحتوي الماتشا على شكل فريد من الكافيين يوفر زيادة في الطاقة دون آثار ضارة.

هذا الشكل الفريد من الكافيين ، المعروف باسم Theophylline ، يستمر مستويات الطاقة ، يساعد في وظائف الغدد الكظرية ، ويحافظ على المستويات الهرمونية المثلى. يقال إن زيادة الطاقة من كوب ماتشا تستمر لمدة تصل إلى ست ساعات.

6. الاسترخاء العقلي

خلال ساعات التأمل الطويلة ، شرب رهبان الزن البوذيون شاي ماتشا ليظلوا هادئين ويقظين. بفضل عملية الحصاد الفريدة ، يحتوي Matcha على ما يصل إلى خمسة أضعاف كمية L-theanine الموجودة في الشاي الأخضر العادي ، وهو حمض أميني فريد له خصائص مضادة للقلق ويساعد على تعزيز موجات ألفا في الدماغ.

تحفز موجات ألفا على الاسترخاء دون نعاس وتضع العقل في حالة من اليقظة. لقد وجدت الدراسات أن L-theanine الموجود في شاي ماتشا الأخضر يمنع إثارة الخلايا العصبية ويوفر تأثيرًا مهدئًا للجسم. يساهم L-theanine أيضًا في إنتاج الدوبامين والسيروتونين ، وهي مواد كيميائية تعمل على تقوية الذاكرة وتعزيز التركيز بشكل أفضل.دعاية

7. تعزيز المناعة

مضادات الأكسدة المختلفة ، L-theanine ، EGCG والعديد من المواد الصحية الأخرى الموجودة في Matcha تجعلها جرعة قوية تعزز نظام الدفاع المناعي للجسم. لمضادات الاكسدة في الماتشا خصائص المضادات الحيوية التي توفر الحماية ضد المستضدات المختلفة.

وعاء واحد فقط من الكبريت يوفر كمية كبيرة من فيتامينات A و C والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتين لتعزيز الصحة العامة. علاوة على ذلك ، وجد الباحثون أن العناصر الغذائية في ماتشا قد يكون لها القدرة على منع هجمات فيروس نقص المناعة البشرية على الخلايا التائية البشرية.

8. صحة الجهاز الهضمي

من المعروف أن شاي الماتشا يساعد في منع الالتهابات المعوية ووقف تكوين الأورام في الأمعاء. يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي لها القدرة على تخفيف الإمساك وتثبيت مستويات السكر في الدم.

مطابقة الشاي الأخضر يحفز النشاط الحيوي في الأمعاء. تساعد مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي في وقف الالتهابات داخل الأمعاء. تساهم خصائص ماتشا المضادة للسرطان ومضادات الأكسدة والمعززة للمناعة في فعاليتها في مكافحة معظم مشاكل معوية .

9. خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم

العلماء ليسوا متأكدين تمامًا من الكيفية التي يساعد بها شاي ماتشا في تحسين مستويات الكوليسترول. ومع ذلك ، أفادت التقارير أن الاستهلاك المنتظم لشاي ماتشا الأخضر يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ، بينما يزيد في نفس الوقت من مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد).دعاية

يمنع الصابونين الموجود في شاي ماتش امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. شرب الماتشا بانتظام لمدة 2-3 أسابيع يقلل من تركيز الكرياتينين في الدم ، وبالتالي يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد. هذا أيضا يقلل من الكوليسترول الضار ويحسن وظيفة الأوعية الدموية.

10. الحماية من الالتهابات

لا تنتهي فوائد EGCG بخصائصه الوقائية الكيميائية. كما أنه فعال في مكافحة الالتهابات الفطرية والبكتيرية والفيروسية المختلفة. له تأثير مضاد للجراثيم على الأجسام الدقيقة المختلفة التي تسبب المرض ، بما في ذلك المبيضات البيض .

تشير دراسة إلى أن محتويات ماتشا تساعد بالفعل في الحماية من العدوى المختلفة ، بما في ذلك الأنفلونزا أ والتهاب الكبد ب وج والهربس. ينشط EGCG في ماتشا خلايا الدم البيضاء ، مما يقلل بشكل كبير من التهابات الكبد والمفاصل واللثة والرئتين والأمعاء.

رصيد الصورة المميز: فليكر في c1.staticflickr.com