لا شك أن الأطعمة المقلية من أشهر أنواع الأطعمة في أمريكا. سواء كان دجاج مقلي أو بطاطس مقلية ، كل شخص لديه على الأقل متعة مقلية واحدة.

على الرغم من أن قلي الأطعمة يمكن أن يجعل مذاقها أفضل كثيرًا ، إلا أنه من المحتمل أيضًا أن يقلل القيمة الغذائية ، إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. إذا كنت تتطلع إلى تناول طعام صحي ، دون التضحية بتناول الأطعمة المقلية ، فتأكد من اتباع هذه الحيل.

1. استخدم زيت الزيتون.

ربما يكون زيت الزيتون هو أفضل أنواع الزيت التي يمكنك استخدامها لصنع الأطعمة المقلية. يتمتع زيت الزيتون بحد ذاته بالعديد من الفوائد الصحية ، لذلك فهو يتمتع بميزة مقارنة بمنافسيه الآخرين.دعاية

يعتبر زيت الزيتون أكثر استقرارًا في درجات الحرارة المرتفعة مقارنة بزيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا ، مما يعني أنه يمكنك استخدامه لفترة أطول من أنواع زيت القلي الأخرى ، وسيظل يحافظ على جودته وتغذيته.

أفضل زيت زيتون يمكن استخدامه هو البكر أو البكر الممتاز. يشير هذا الملصق إلى أنه يوجد عدد أقل من المواد الكيميائية المستخدمة في الاستخراج ، مما قد يقلل من القيمة الغذائية.

لمعرفة المزيد عن سبب استخدام زيت الزيتون ، انقر هنا!

2. حافظ على نظافة الزيت.

دعاية

من المهم التأكد من الحفاظ على زيت القلي جيدًا ونظيفًا. إذا تركتها تتقادم ، وجمعت الحطام ، سيبدأ الزيت في الاحتراق ، وسيجعل طعم طعامك يحترق. يعني استخدام الزيت القديم أيضًا أن الزيت ربما فقد عناصره الغذائية أيضًا.

بعض الطرق التي يمكنك من خلالها المساعدة في الحفاظ على مذاق طعامك جيدًا والحفاظ على مغذيته تشمل إزالة الشوائب من الزيت كلما أمكن ذلك ، وبالطبع تغيير الزيت بمجرد أن يصبح قديمًا.

3. تحسين الخليط الخاص بك. اذهب خالية من الغلوتين.

يعد الحصول على عجين جيد لطعامك أمرًا مهمًا للغاية للحصول على وجبة لذيذة المذاق ، ولكن كيفية صنع الخليط يمكن أن تحدد ما إذا كانت المسرات المقلية الخاصة بك ستكون علاجًا صحيًا أم فوضى دهنية.دعاية

ربما يستخدم الكثير من الناس الدقيق لجميع الأغراض في الخليط. يعمل الدقيق متعدد الأغراض جيدًا لأنه يحتوي على الغلوتين ، مما يساعد على الالتصاق بالطعام جيدًا ، ولكنه يمكنه أيضًا امتصاص الكثير من الزيت. بدلاً من الدقيق عالي الغلوتين لجميع الأغراض ، يمكنك استخدام مكونات خالية من الغلوتين ، مثل دقيق الذرة أو دقيق الأرز في الخليط.

4. استخدم السوائل الغازية أو صودا الخبز.

هناك طريقة شائعة أخرى للمساعدة في تحسين جودة الأطعمة المقلية والمخفوقة وهي استخدام سائل مكربن ​​أو صودا الخبز في الخليط. ما سيفعله هذا لطعامك هو أنه عندما يتم طهيه ، فإنه سيطلق فقاعات غاز ، مما سيساعد على تقليل امتصاص الزيت في طعامك.

يُعد إقران هذه الطريقة مع المكونات الخالية من الغلوتين في الخليط طريقة مؤكدة لإطلاق النار لترويج خليط لذيذ وصحي لأطعمتك.دعاية

5. حافظ على درجة حرارة الزيت.

أحد الأشياء التي يفشل فيها معظم الناس عند محاولة صنع طبق مقلي صحي هو التأكد من أن درجة حرارة الزيت صحيحة في المكان الذي من المفترض أن تكون فيه. تتراوح درجة الحرارة المثالية لزيت القلي ما بين 325 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت.

إذا لم يكن زيت القلي الخاص بك ساخنًا بدرجة كافية ، فلن يتم طهي طعامك بالسرعة المطلوبة ، ولديه الكثير من الوقت لامتصاص المزيد من الزيت. إذا قمت بطهيها ساخنة جدًا ، فقد يتسبب ذلك في حرق زيت القلي ودخانه ، مما لن يجعل طعم طعامك سيئًا فحسب ، بل إنه يمثل أيضًا خطرًا كبيرًا على السلامة.

بعض النصائح السريعة الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار هي محاولة استخدام مقلاة عميقة دائمًا ، بدلاً من المقلاة. سيؤدي ذلك إلى تقليل مخاطر السلامة ، كما أنه من الأسهل الحفاظ على حالة الزيت.دعاية

أيضًا ، اسمح دائمًا لطعامك بالجلوس على سرير من المناشف الورقية ، أو أي شيء للمساعدة في امتصاص الزيت الزائد من الخارج. تذكر ، ليس عليك التخلي عن الأطعمة المقلية لتناول الطعام الصحي ، ما عليك سوى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح!

رصيد الصورة المميز: http://pixabay.com/en/users/cegoh-94852/ عبر pixabay.com