أنت تتطلع إلى طهي وجبة بالبيض. لقد تأكدت من أن جميع المكونات موجودة في المنزل ، ولكن بمجرد أن تبدأ في الطهي ، تبدأ في التساؤل عما إذا كان البيض لا يزال طازجًا.

بعد كل شيء ، من الصعب للغاية معرفة ما إذا كان البيض قديمًا أم لا. يقوم البيض ببعض عمليات البيع حسب التاريخ مثل معظم الأطعمة ، ولكنه غالبًا ما يكون تعسفيًا لأنه من الصعب جدًا التنبؤ بموعد خروج البيض (ما لم تكن ، بالطبع ، طاهياً محترفًا!)

هذا لأن البيض لا يتغير لونه حقًا أو تبدأ رائحته عندما تنفجر لأول مرة ، لذا فهي تبدو طبيعية تمامًا للعين المطمئنة. ومع ذلك ، بمجرد كسر بيضة خرجت ، ستعرف سبب الرائحة الكريهة - وبعد ذلك يكون لديك وعاء من البيض النتن والفوضوي لتنظيفه!دعاية

إذا كنت تستطيع أن تتصل بهذا ، فلا تقلق. قد يكون من الصعب معرفة كيفية معرفة ما إذا كانت البيضة جيدة ، ولكن هناك طريقة واحدة خادعة للتحقق منها.

كيف تتحقق إذا كانت البيضة جيدة؟

إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كانت البيضة طازجة ، فعليك تجربة اختبار الطفو لمعرفة كلتا الحالتين. إليك ما عليك القيام به ؛

الخطوة 1: املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد ، وتأكد من أن الماء مرتفع بما يكفي لتطفو البيضة فيه.دعاية

الخطوة 2: ضع البيضة الأولى برفق على سطح الماء. إذا غاصت البيضة في القاع ، فلا يزال بإمكانك تناولها لأنها طازجة ، ولكن إذا طفت ، فقد تلاشت ويجب عليك التخلص منها.

الخطوة 3: تأكد من اختبار كل البيض الذي تريد استخدامه ، فقد يكون بعض البيض قد انفجر والبعض لا يزال طازجًا.

إذا غرقت البيضة ، فهذا يعني أنها لا تزال جيدة ، وإذا كانت تتدفق ، فهذا يعني أنه يجب عليك التخلص منها.

ما هو العلم وراء هذا الاختبار؟

يعد هذا الاختبار طريقة فعالة لاختبار البيض لأن البيض الطازج سيغرق دائمًا نظرًا لعدم وجود هواء داخل القشرة. ومع ذلك ، فإن البيض الذي لا معنى له يحتوي على هواء بداخله حيث يتبخر السائل الموجود في البيضة مع مرور الوقت ، لذلك يطفو البيض عندما يكونون في الماء.دعاية

إذا اختبرت بيضة وغرقت ولكن رائحتها غريبة فعليك تجنب أكلها. قد تكون البيضة جيدة ، لكنها لا تستحق فرصة إصابتك بالمرض.

ما هي مدة صلاحية البيض؟

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن البيض يميل إلى التلاشي بعد حوالي أربعة إلى خمسة أسابيع من تعبئته ، ولكن هذا قد يتقلب حسب مكان تخزينه ودرجة الحرارة. يعد الاستخدام حسب التاريخ مؤشرًا مفيدًا ، ولكنه قد يكون غير دقيق حتى تتمكن من إجراء اختبار الطفو لمعرفة ما إذا كان البيض طازجًا على وجه اليقين.

إذا قمت بتخزين بيضك في الثلاجة ، يجب أن يستمر لفترة أطول مما لو قمت بتخزينه في الخزانة لأن درجة الحرارة منخفضة.دعاية

كيف تخزن البيض إذا اشتريت من المتجر؟

يجب تخزين البيض الذي تم شراؤه بطريقة مختلفة عن بيض الدجاج الخاص بك. على سبيل المثال ، يجب ترك البيض الذي تم شراؤه في عبوته الأصلية لأنه مصمم خصيصًا للحفاظ على البيض طازجًا. سيؤدي ذلك أيضًا إلى منع البيض من امتصاص الروائح والنكهات من الثلاجة. إذا احتفظت بالبيض في عبوته الأصلية في الثلاجة ، فمن المحتمل جدًا أن يستمر بيعه بعد تاريخه.

كيف تخزن البيض إذا حصلت عليه مباشرة من دجاجك؟

إذا قمت بجمع البيض من الدجاج الخاص بك ، يجب أن تتوقف عن غسل البيض قبل تخزينه ، حيث أن البيض يحتوي على طبقة طبيعية تساعد على حمايته من البكتيريا. إذا قمت بغسل هذه الطبقة من البيضة فسوف تنكشف وستزول بشكل أسرع. ضع البيض ببساطة في وعاء وقم بتخزينه في الجزء الأوسط من الثلاجة ، بدلاً من الجانب ، حيث يتم تنظيم درجة حرارة الوسط بدرجة أكبر.

ماذا عن تجميد البيض؟ هل هذا جيد؟

يمكنك أيضًا حفظ بيضك لفترة طويلة عن طريق تجميدها ، لكن هذه الطريقة معقدة بعض الشيء. هذا لأنه لا يمكنك تجميد البيض في قشرته ، ولكن يمكنك تكسير البيض في وعاء لتجميده ، أو يمكنك خفقه ثم تجميده. يمكنك أيضًا استخدام صينية مكعبات الثلج لتجميد كل بيضة على حدة!دعاية

يمكنك أيضًا سلق البيض جيدًا ثم تجميده ، لكن قد يصبح بياض البيض قاسيًا ومضغًا بمرور الوقت.

رصيد الصورة المميز: Pexels عبر pexels.com