في الآونة الأخيرة ، يريد الجميع التعرف على الأكل الصحي وحتى الأكل المستدام ، ولكن ماذا عن مجرد جعل طعامك أكثر لذة؟ يمكن للطعام اللذيذ أن يُحدث فرقًا كبيرًا في جودة حياتنا وقد يقلل أيضًا من كمية النفايات التي تمر بها كل أسبوع.

فيما يلي 10 نصائح للطهي يمكنك استخدامها جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي صحي لجعل طعامك أكثر مذاقًا. هذه بعض التغييرات السريعة التي سيكون لها تأثير كبير على استقبال طعامك.

1. دليل التوابل السريع

يمكن أن تكون التوابل مخيفة للأشخاص الذين ليسوا على دراية بها. بدلاً من إعطائك قائمة بالتوابل الغريبة لبدء استخدامها على الفور ، إليك قائمة بسيطة ببعض توابل البداية وكيفية استخدامها.دعاية

• كمون : يضيف نكهة مدخنة غنية وغالبًا ما يستخدم في الأطباق المكسيكية والهندية والأفريقية. أضفه إلى اللحوم المطحونة واليخنات.

• فلفل أحمر : يضيف حلاوة خفية ولون أحمر لطيف. تستخدم مثل الكمون مع اللحم المفروم والصلصات واليخنات.

• البهارات : للحصول على لمسة من الدفء الترابي للصلصات والمخللات والمخبوزات. تستخدم بشكل مشابه للقرفة.

• مسحوق الزنجبيل والزنجبيل : غالبًا ما يستخدم الزنجبيل في الطبخ الآسيوي ، مع الخبز ويكون لذيذًا بشكل خاص عند استخدامه في الصلصات والمخللات.

2. دليل سريع للأعشاب

يمكن أن تكون الأعشاب مخيفة بنفس القدر للمبتدئين. إليك بعض الأعشاب الشائعة التي يمكنك البدء في دمجها في وجباتك اليومية.

• ريحان : لذيذ يستخدم المطبخ الإيطالي الكثير من الريحان والأوريجانو والزعتر لتحقيق تلك النكهة المرة والحارة التي نعرفها ونحبها جميعًا. الريحان هو أكثر هذه الأعشاب تنوعًا ، ويمكن استخدامه تقريبًا في أي طبق مالح ، بما في ذلك الخضار.

• مثل : النعناع له نكهة قوية وطازجة وخضراء ويستخدم بشكل شائع مع لحم الضأن والخضروات والحلويات الخضراء.

• الثوم المعمر بدلاً من استخدام البصل الكامل ، أضيفي قرمشة ونكهة البصل باستخدام الثوم المعمر المفروم. يُضاف الثوم المعمر عادةً بعد الطهي ، فوق البطاطس المخبوزة على سبيل المثال ، ولكن يُضيف أيضًا نكهة وملمسًا إلى الحساء.

• إكليل الجبل : يضيف إكليل الجبل مفضلًا إيطاليًا آخر نكهة صنوبرية مشرقة إلى طعامك ، على غرار الحمضيات. يفضل الطبخ المتوسطي أيضًا إكليل الجبل. استخدمه في الصلصات الغنية ولحم الضأن والدواجن لإضفاء النكهات.

3. أملاح منكهة

نعلم جميعًا أنه من المهم استخدام الملح باعتدال ويمكنك استخدام كمية أقل من الملح إذا كان أكثر طعمًا بطبيعته. تأتي الأملاح المنكهة في عدد من الخيارات المغرية ، مثل ملح الليمون وملح سريراتشا وحتى ملح الفانيليا. هنا دليل لصنع الملح الخاص بك .

4. كن حذرا بشأن البذور والحفر

قبل طهي معظم الفواكه والخضروات ، ستحتاج إلى إخراج كل البذور أولاً. تميل البذور النيئة أو المطبوخة إلى أن تكون مريرة ويمكن أن تتسبب في تسرب بعض المواد الكيميائية ذات المذاق السام إلى الطعام عند طهيها. تعتبر الطماطم استثناءً ، حيث تحتوي بذورها على معظم النكهات ويجب تركها عند الطهي.دعاية

5. اصنع مخزونك الخاص

من السهل حقًا صنع الأسهم بمفردك وهي أفضل من الأشياء التي تشتريها من متجر البقالة. لك مطلق الحرية في تتبيله كما يحلو لك وجعله سميكًا أو رقيقًا حسب حاجتك. هنا وصفة لمرق الخضار سريعة وسهلة تكلف ما يقرب من الأشياء الموجودة على رف متجر البقالة.

6. طهي المعكرونة في الصلصة أو المرقة

سيخبرك الخبراء أن طهي المعكرونة في الصلصة ضروري لإضفاء النكهة المناسبة وتحقيق توزيع لطيف ومتساوي للصلصة والمعكرونة. قم بطهي المعكرونة في الماء حتى تنضج أو تنضج جيدًا ولكنها مرنة. صفيها ثم أضيفي الباستا إلى القدر واتركيها تنهي الطهي مع التحريك المستمر. بدلاً من ذلك ، يمكنك سلق المعكرونة في المخزون بدلاً من الماء.

7. يقطع البصل والثوم حسب الحاجة

يتمتع كل من الثوم والبصل بصفات قوية لاذعة تضيف دفعة كبيرة إلى أطباقنا ، ولكن منذ لحظة تقطيعها ، تبدأ في فقدان النكهة. دائما تحضير البصل والثوم قبل الطهي مباشرة ، وتأكد من أن بقايا الطعام محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة لحفظها.دعاية

8. صلصة خل متعددة الاستخدامات

إذا كنت تحب النكهات الحمضية ، فيجب أن تكون صلصة الخل أفضل صديق لك. إنها ليست فقط للسلطات ، ومن السهل جدًا صنعها بنفسك (مرة أخرى ، الدوريات أفضل من التي تشتريها من المتجر). استخدم صلصة الخل على شطائر لذيذة وسلطات النزهة مثل البطاطس والمعكرونة والبطاطا المقلية والخضروات المشوية والمزيد. هنا دليل سريع لصنع صلصة الخل الخاصة بك .

9. شواء ساندويتش الخبز

نعدك بأن الوقت الذي يستغرقه شوي الخبز قبل صنع تلك السندويتش الرائع الذي خططت له سيكون يستحق العناء. ربما لاحظت أن المطاعم تفعل ذلك دائمًا قبل إرسال ساندويتش وهناك سبب وجيه ؛ طعم الخبز المشوي أفضل بكثير ، ويطلق روائح المكونات. كما أنه يتحمل بشكل أفضل الطبقة الرطبة ومثالي للحساء. حتى PB & J المتواضع يمكن تحسينه بالخبز المشوي.

10. جنين القمح

إن Wheat Germ هو غذاء مغذي ومتعدد الاستخدامات وقد أصبح غير مرغوب فيه إلى حد ما في السنوات الأخيرة. نود أن نعيد هذا الاتجاه من خلال مشاركة بعض الطرق التي يمكنك بها دمج هذا الطعام الخشبي المكسو في نظامك الغذائي. أولاً ، جرثومة القمح مفيدة في منتجات الألبان مثل الآيس كريم والزبادي. فقط أضف ملعقة وتمتع بمزيد من النكهة والقوام. إنه رائع مع الفاكهة ، ويمكن استخدامه كحشو في وصفات مثل كرات اللحم.دعاية

نأمل أن تكون قد تعلمت حيلتين جديدتين لجعل وجباتك صحية ولذيذة. من خلال صنع المواد الغذائية الأساسية الخاصة بك مثل المرق والضمادات ، يمكنك في الواقع تقليل كمية السكر والمواد الكيميائية الحافظة مع تعزيز النكهة. يمكن أن يؤدي أخذ بضع دقائق إضافية في الإعداد إلى قطع شوط طويل في جعل طعامك لذيذًا ، مثل إزالة البذور دائمًا من الفواكه والخضروات.

رصيد الصورة المميز: pixabay.com عبر pixabay.com